Món bánh mochi dâu tây đậu đỏ là một cách làm bánh mochi truyền thống của người Nhật Bản. Bánh có phần vỏ bánh dẻo, thơm mềm mịn. Ngoài ra, bánh còn có vị ngọt rất dịu, thanh mát nên được người Nhật sử dụng để ăn tráng miệng hay sử dụng khi thưởng thức trà xanh đãi khách nữa đấy.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh mochi dâu tây đậu đỏ này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Món bánh mochi tam giác của Nhật
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh mochi dâu tây đậu đỏ:
- Khoảng 10 quả dâu tây.
- 200g bột gạo nếp.
- 100g đường.
- 350ml nước
- 1 ít bột ngô.
- Phần mứt đậu đỏ: 240g hạt đậu đỏ, 700ml nước, 400g đường cát trắng, 30g bơ.
Cách làm món bánh mochi dâu tây đậu đỏ:
Bước 1:
- Đậu đỏ các bạn ngâm trong nước khoảng 8 tiếng.
- Dâu tây các bạn bỏ phần cuống lá, rửa sạch và để ráo nước.
- Bơ các bạn cắt nhỏ.
Bước 2: Làm phần mứt đậu đỏ
- Bạn cho đậu đỏ vào nồi áp suất, thêm 700 ml nước hoặc bạn cứ đổ nước ngập đậu là được, ninh nhừ đậu.
- Sau khi đậu đã chín nhừ bạn cho đậu đỏ vào máy xay nhuyễn.
Bước 3:
- Đổ đậu đỏ vào một cái chảo cho lượng đường và bơ vào sên cùng với đậu.
- Trong quá trình sên đậu đỏ bạn nhớ để lửa nhỏ để phần nước từ từ bốc hơi hết.
- Khi đậu đỏ khô hết nước và đặc quánh thì bạn tắt bếp đi, để nguội một chút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4:
- Bạn trộn bột nếp với đường rồi từ từ cho nước vào quấy thật đều sao cho bột không bị vón cục, đường tan hết và hỗn hợp bột trở nên đặc sánh.
- Bạn dùng màng bọc nilon bọc miệng bát lại và cho bát bột vào lò vi sóng khoảng 2 phút.
- Sau đó, bạn đảo đều bát bột lên.
Bước 5:
- Tiếp tục làm như vậy nhưng trong thời gian ngắn hơn chỉ khoảng 30 giây là lấy bát bột ra kiểm tra và tầm 1-2 phút thì bạn lại đảo bột một lần.
- Bạn cứ làm như vậy cho đến khi nào bạn thấy bột chín, có màu trắng trong và rất dính là được.
Bước 6:
- Bạn rắc một ít bột khô lên mặt bàn hoặc khay rồi đổ bột ra.
- Bạn rắc tiếp một lớp một khô nữa lên bột để chống dính rồi bạn chia bột thành 10 khối bột bằng nhau.
- Bạn lấy bát mứt đậu ra ngoài, chia bát mứt đậu thành 10 phần bằng nhau.
Bước 7:
- Bạn lấy một phần mứt đậu, lấy tay ấn dẹt mứt đậu xuống sau đó cho một quả dâu tây vào bọc kín.
- Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết đậu và dâu tây.
- Tuy nhiên bạn chú ý để hở một chút phần chóp của dâu tây và các phần mứt đậu đỏ trên của dâu tây phải có độ dày gần như nhau như vậy khi cắt bánh mới đẹp nhé.
Bước 8:
- Cuối cùng bạn bọc phần đậu dâu tây chúng ta vừa làm bằng phần bột nếp đã chuẩn bị.
- Tương tự như khi bọc mứt đậu, với phần chóp của dâu tây các bạn chỉ để một lớp bột mỏng thôi để hở một chút màu hồng đỏ ra mới đẹp nhé.
- Bạn nhớ nặn bánh cho thật tròn đẹp nhé.
- Khi ăn bạn chỉ cần cắt bánh ra là có thể thưởng thức.
Lưu ý khi làm món bánh mochi dâu tây đậu đỏ:
- Các bạn chú ý không được thay bột gạo nếp bằng bột mỳ nhé bởi bột mỳ thì không có được độ dẻo, mềm như bột gạo nếp.
- Về phần mứt đậu đỏ thì bạn có thể mua sẵn mứt để giảm được thời gian cũng như quá trình làm bánh.
- Đậu đỏ thì có hai loại một loại hạt to và một loại hạt bé thì các bạn nhớ chọn loại hạt to nhé. Và chọn đậu mới, vỏ bóng, màu đỏ thậm đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
