Món bánh matcha trà xanh

Món bánh matcha trà xanh ngon tuyệt đã trở thành đối tượng làm các bạn trẻ trở nên mê mẩn.  Cách làm món bánh này cực đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm sẽ mang đến cho bạn và gia đình món bánh ngon tuyệt.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh matcha trà xanh này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món matcha mật ong thức uống thơm ngon giải nhiệt

Nguyên liệu làm món bánh matcha trà xanh:

• 5 lòng trắng trứng gà.
• 4 lòng đỏ trứng gà.
• 3 muỗng café bột trà xanh.
• 80 ml nước lọc.
• 4 lòng đỏ trứng gà.
• 85g đường trắng.
• 5ml dầu ăn.
• 100g bột làm bánh (60 bột mì trộn với 40g bột ngô).
• ½ muỗng café bột baking power.

Cách làm món bánh matcha trà xanh:

Bước 1:

• Cho 2 thìa café bột trà xanh vào một cái bát, cho thêm khoảng 4 thìa café nước lọc rồi quậy đều.
• Cho thêm một lượng nước nữa bằng 2/3 lượng nước ban đầu rồi tiếp tục khuấy đều.

Bước 2:

• Cho 15g đường trắng vào một cái tô lớn cùng 4 lòng đỏ trứng gà.
• Dùng cây đánh trứng đánh tan lòng đỏ với đường. Sau khi lòng đỏ đã tan, cho vào tô 5ml dầu ăn và tiếp tục đánh thật đều.

• Tiếp tục đánh với dung dịch bột trà xanh. Sau đó, rây bột làm bánh vào hỗn hợp.
• Dùng cây đánh trứng đến khi hỗn hợp sánh mịn mượt.

Bước 3:

• Dùng máy đánh trứng đánh 3 lòng trắng trứng. Khi lòng trắng chuyển từ trong suốt sang màu trắng sữa thì vào vào ½ thìa café bột baking power, cứ 10 giây tiếp theo thì cho từ từ phần đường trắng còn lại vào (thực hiện vừa đánh vừa cho đường).
• Đánh lòng trắng đến khi thành kem bông cứng, có chóp trên.

Bước 4:

• Chia kem thành 2 phần, cho một phần vào bát bột lòng đỏ ở trên, đánh hỗn hợp 1 chiều theo vòng tròn, khi đã thấy đều tiếp tục cho phần kem còn lại vào bát, lại đánh như trên.
• Khi đã thấy hỗn hợp sánh và đều thì đánh viền ngoài, vừa đánh vừa đập nhẹ bát xuống mặt bàn để bong bóng khí trong hỗn hợp tan ra – bước làm này sẽ giúp bánh của bạn sẽ không bị nổ bề mặt.

Bước 5:

• Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã lót giấy thiếc. Nướng ở 180 độ C. Khi bánh chín nhấc ra để nguội.
• Đánh 2 lòng trắng trứng thành kem, sau đó cho thêm 1 muỗng café bột trà xanh và tiếp tục đánh cho đến khi kem chuyển thành màu xanh nhạt của bột trà.

Bước 6:

• Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt bánh thành hai tầng rồi phết kem vào phía nửa trên của mỗi tầng bánh- cứ một lớp bánh lại một lớp kem mỏng, đặt chồng 2 lớp bánh lên nhau.
• Cắt lại viền bánh cho vuông vắn.
• Đặt bánh ra đĩa, khi ăn cắt thành những miếng nhỏ, ăn kết hợp với tách trà nóng để cảm nhận vị trà xanh một cách trọn vẹn nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công!