Món bánh Luk Chup đầy màu sắc bắt mắt

Món bánh Luk Chup đầy màu sắc được những người Bồ Đào Nha đưa vào Thái Lan vào thế kỷ 16. Bánh được làm từ đậu xanh, đường và nước dừa và được tạo hình thành các loại quả như dâu, các múi cam, dưa hấu nhỏ thật hấp dẫn và bắt mắt.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh Luk Chup đầy màu sắc bắt mắt này ngay nhé!

»  Xem thêm: Món bánh quy trà xanh thơm lừng hương matcha

Nguyên liệu làm món bánh Luk Chup đầy màu sắc bắt mắt:

• 300 gram đậu xanh đã nấu chín.
• 200 gram đường
• 400 ml nước cốt dừa
• 1 thìa canh bột Wheat starch.
• 300ml nước
• 1 thìa bột rau câu agar
• 1/2 thìa nước hoa lài
• Màu thực phẩm: đỏ, cam, vàng chanh, xanh lá, tím.

Cách làm món bánh Luk Chup đầy màu sắc bắt mắt:

Bước 1:

• Đậu xanh ướp với đường khoảng 30 phút.
• Sau đó cho nước cốt dừa và đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi lỏng ra như sữa đậu nành.
• Tiếp theo, bắc chảo không dính lên và bắt đầu sên đậu xanh. Khi thấy đậu hơi nhão thì nhanh tay rắc tí bột wheat starch rồi đảo đến khi đậu mịn là xong.

Bước 2:

• Bắt đầu tạo hình tùy thích từ khối bột đậu xanh ở bước 1 rồi dùng tăm xiên qua giữa.

Bước 3:

• Hòa tan 300ml nước+ 2 thìa đường+ 1 thìa rau câu agar+ 1/2 thìa nước hoa lài.
• Sau đó, bắt lên nấu sôi cho rau câu tan hoàn toàn.
• Đợi đến khi thấy rau câu dần hơi đặc lại thì nhúng trái cây đã nặn ở bước 2 vào.
• Pha màu thực phẩm với ít nước, rồi dùng bút lông nhỏ, sạch để tô màu cho các loại quả bạn đã tạo hình.

Bước 4: 

• Hoàn thành xong bước 3, bạn nhúng chúng thêm 1 lần nữa qua lớp agar.
• Cuối cùng, bạn cho vào tủ lạnh giữ lạnh 1 lúc rồi dùng.

Lưu ý khi làm bánh Luk Chup trái cây đầy màu sắc:

• Nếu không có bán sẵn đậu xanh đã nấu chín thì bạn chọn mua 300 gram đậu xanh cả vỏ, rồi rửa sạch, ngâm trong nước từ 3-4h và hấp trong 30 phút rồi xay nhuyễn.
• Ở bước 1, khi sên đậu xanh bạn không cần phải đứng khuấy đậu liên tục mà cứ để lửa lớn cho đậu xanh sôi, mục đích cho nó bốc hơi bay lên hết. Và đặc biệt, đừng sên quá lâu đậu khô khó tạo hình được bạn nhé.
• Khi nhúng trái cây đã tạo hình vào nồi rau câu thì bạn hãy để nó nguội và cho đến khi thấy rau câu dần hơi đặc thì nhúng vào bạn nhé, điều đó khi nhai ta sẽ tận hưởng được vị rau câu và vị của đậu xanh rõ ràng.
• Phẩm màu bạn nên chọn mua hiệu Wiltom thì tốt hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!