Món bánh khảo nhân đậu xanh với lớp vỏ bột bánh trắng phủ nhân đỗ mềm mềm, ngọt lịm, ngon ngất ngây.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh khảo nhân đậu xanh này ngay nhé!
» Xem thêm: Bánh in bột nếp ngọt thanh xua tan mọi ưu phiền
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh khảo nhân đậu xanh ngon đậm vị:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Bột bánh khảo: 500g.
- Đường trắng: 500g.
- Nước: 150ml.
- Nước hoa bưởi: 2 thìa cà phê.
- Nước chanh tươi: ¼ thìa cà phê.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Đậu xanh đã cà vỏ: 200g.
- Đường trắng: 200g.
- Mứt bí: 100g.
Cách làm món bánh khảo nhân đậu xanh ngon đậm vị:
Bước 1:
- Mứt bí cắt hạt lựu.
- Đậu xanh ngâm nước 4 tiếng rồi vo lại cho sạch.
Bước 2:
- Đặt chảo lên bếp đun nóng rồi cho bột bánh vào đảo đều tay cho bột không bị cháy.
- Đến khi bột có mùi thơm thì tắt bếp và cho ra bát tô.
Bước 3:
- Cho 300g đường với nước vào đun nóng cho đến khi ngả màu vàng nhạt, sánh sánh lại.
- Bạn cho tiếp nước hoa bưởi, nước chanh vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4:
- Phần bột đã đổ ra tô bạn tạo 1 lỗ ở giữa rồi đổ đường vào giữa bột.
- Từ từ hất bột vào đường rồi bóp đều cho bột quyện với nước đường.
Bước 5:
- Đậu xanh cho vào hấp chín rồi xay nhuyễn.
- Cho một chút dầu vào chảo đun nóng rồi cho đậu xanh nghiền vào đun với 200g đường vào sên cho đến khi đậu mịn, không dính đũa.
- Bạn cho tiếp mứt bí vào đảo cùng.
Bước 6:
- Chuẩn bị sẵn khuôn bánh, cho bột vào 1/3 khuôn, cho nhân đậu xanh vào đầy đến 2/3 khuôn rồi lại lấp đầy bột lên trên.
- Nén chặt bánh và đậy khuôn lại.
- Để nguyên bánh như vậy khoảng 30 phút rồi lấy bánh ra là có thể dùng được.
Lưu ý khi làm bánh khảo nhân đậu xanh:
- Bánh khảo nhân đậu xanh có thể bảo quản khô ráo và ăn dần trong nhiều ngày.
- Nếu muốn gói bánh vào cho đẹp thì bạn đợi bánh khô rồi mới gói nhé.
- Bánh khảo nhân đậu xanh có thể dùng trong các dịp lễ, Tết hay đãi bạn bè đến nhà đều rất ngon và ý nghĩa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
