Món bánh hồng đào mới lạ đón Tết

Món bánh hồng đào hay còn gọi là bánh lá liễu là món bánh truyền thống của người Tiều. Những chiếc bánh hồng đào nhỏ xinh màu hồng hình chiếc lá vừa dai dai, mềm mềm của gạo nếp và vị đậm đà của nhân bánh thực sự rất khó cưỡng lại.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh hồng đào này để trổ tài khi có dịp nhé!

»  Xem thêm: Món bánh gối nhân chay cho ngày rằm thanh tịnh

Nguyên liệu làm món bánh hồng đào mới lạ:

• 300g bột há cảo.
• 200g gạo nếp.
• 50g tôm khô nhỏ.
• 500g thịt ba chỉ ( ba rọi).
• 50g nấm đông cô.
• 50g củ cải khô ( cải xái bấu).
• Một ít lạc ( đậu phộng).
• Hành, tỏi.
• Màu thực phẩm màu hồng.
• 1 ít khuôn làm bánh hồng đào.

Cách làm món bánh hồng đào mới lạ:

Bước 1: 

• Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 tiếng.
• Nấm đông cô, cải khô ngâm cho nở rồi cắt nhỏ.
• Tôm khô ngâm cho nở, để ráo nước.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thật nhỏ.
• Hành tỏi rửa sạch băm nhỏ.
• Lạc đem rang, tách vỏ, giã nhẹ cho vỡ.

Bước 2: 

• Đem gạo nếp và lạc trộn đều rồi hấp chín.
• Phi hành tỏi băm nhỏ thật thơm rồi cho thịt ba chỉ, nấm đông cô, cải khô và tôm vào đảo đều.
• Nếm gia vị cho vừa ăn xào chín tới khi hỗn hợp chín mềm là được.

Bước 3: 

• Dùng 1 chút nước hòa tan màu thực phẩm, rồi đổ vào nhào với bột há cảo.
• Nhào đều bột tới khi bột dẻo mịn không dính tay là được
• Đem trộn tất cả gạo nếp đã chín và hỗn hợp xào vào với nhau. Trộn thật đều lên để làm nhân bánh.

Bước 4: 

• Lấy một lượng vỏ bánh vừa đủ, dàn đều ra không được quá mỏng, cho nhân vào trong rồi vo tròn lại bánh nặn thon dài vừa phải sao cho vừa với khuôn.
• Cho bánh vào khuôn làm bánh, ép bánh cho vừa khuôn hình lá liễu.

• Cho bánh vào nồi hấp cách thủy, dưới lót một lớp lá chuối, hấp trong khoảng 10 phút và món bánh đã sẵn sàng.

Lưu ý khi làm món bánh hồng đào:

• Nếu bạn không dùng màu thực phẩm thì bạn có thể sử dụng nước canh củ dền để tạo màu.
• Không hấp bánh quá lâu nếu không bánh sẽ bị vỡ hoặc chảy xệ.
• Ngoài ăn bình thường bạn có thể đem chiên giòn bánh rồi ăn cũng sẽ rất ngon.
• Bánh ăn cùng với nước chấm tỏi ướt hoặc nước tương pha ớt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!