Món bánh heo quay nghe vừa quen lại vừa lạ, nghe thôi ai cũng ngỡ rằng đây là món bánh mặn nhưng thực ra đây lại là chiếc bánh ngọt đấy nhé!
Bánh có hình dạng như miếng thịt heo quay nên được gọi là bánh heo quay. Món bánh này không chỉ thưởng thức để thư giãn mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe bởi trong bánh có chứa khoai môn giàu chất dinh dưỡng, protein và khoáng chất… giúp cơ thể ngăn ngừa ung thư, tim mạch, giảm lượng đường trong máu, tăng cường cho hệ tiêu hóa.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh heo quay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh canh khoai lang tím lạ miệng đẹp mắt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh heo quay ngon hấp dẫn tại nhà:
- Bột báng:100g.
- Bột năng: 300g.
- Bột gạo:100g.
- Đường: 280g.
- Gấc: 100g.
- Khoai môn: 500g.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 0,5l nước cốt dừa.
- 400ml nước lọc.
- Dụng cụ: Nồi hấp, tô lớn, máy xay, khuôn nhôm, rây lọc.
Cách làm món bánh heo quay ngon hấp dẫn tại nhà:
Bước 1:
Bước làm đầu tiên các bạn hãy đem các nguyên liệu đi sơ chế nhé!
- Bạn ngâm bột báng khoảng 20 – 30 phút.
- Làm sạch khoai môn và cắt từng lát mỏng và để riêng.
Bước 2:
Bước tiếp theo bạn đem bột đi trộn đều:
- Tiến hành trộn bột, bạn cho lần lượt các nguyên liệu vào tô lớn như: bột năng, bột gạo, muối, đường.
- Sau đó trộn đều lên và cho từ từ nước cốt dừa vào cộng thêm 400ml nước lọc sau đó trộn đều đến khi bột tan hết.
- Tiếp theo, bạn đem bột bánh rây lại lần nữa để loại bỏ các phần cặn bột còn chưa tan hết.
Bước 3:
- Tiếp theo, bạn cắt đôi quả gấc và loại bỏ hạt chỉ lấy phần thịt khoảng 100g và mang đi xay nhuyễn.
- Sau đó, cho khoảng 200ml nước cốt vừa trộn với bột ban đầu vào chung và dùng máy xay trộn đều thêm lần nữa.
Bước 4:
- Dùng nồi để luộc bột báng, luộc đến khi bột nổi trên mặt nước thì có thể tắt bếp.
- Sau khi vớt bột báng ra thì cho vào chung vào tô gấc vừa rồi và trộn đều lên để dùng làm lớp da heo.
Bước 5:
Bước làm tiếp theo, bạn sẽ tiến hành đem bột đi đổ bánh:
- Bạn dùng dầu ăn quét đều lên khuôn nhôm dùng để hấp, quét cả vành khuôn và đáy khuôn để tránh làm bánh bị dính vào.
- Sau đó bạn dùng nước cốt đã trộn ban đầu cho vào khuôn lần lượt 1 lớp nước cốt, tiếp đến 1 lớp khoai môn, 1 lớp nước cốt và một lớp khoai môn, 1 lớp nước cốt.
- Tiếp theo, cho khuôn bánh vào nồi hấp đã được nấu sôi nước và hấp trong khoảng 8 – 10 phút thì lấy ra.
- Bạn tiếp tục cho thêm 2 lớp nước cốt và khoai môn lần lượt như ban đầu và cho vào hấp tiếp 8 – 10 phút.
- Cuối cùng lấy khuôn ra và cho vào khuôn lớp nước cốt trộn gấc sau đó cho vào nồi hấp khoảng 40 phút nữa thì lấy bánh ra.
Bước 6:
- Sau khi hấp bánh chín thì bạn lấy khuôn bánh ra khỏi nồi và chờ cho bánh nguội.
- Sau khi bánh nguội thì dùng dao để lấy bánh ra khỏi khuôn và cho lên thớt để cắt thành từng miếng giống như cục thịt heo quay và cho lên đĩa để thưởng thức.
Chỉ cần vài thao tác đơn giản như vậy thì bạn đã có ngay món bánh da lợn đỏ trắng, trông giống miếng thịt heo quay vô cùng bắt mắt.
Bánh ăn vừa mềm vừa dai lại có vị ngọt bùi của khoai môn và thơm mùi nước dừa.
Món bánh này khá ít hàm lượng chất béo, nên các chị em không cần sợ tăng cân nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
