Món bánh flan là món tráng miệng quen thuộc với hương vị thơm thơm, béo ngậy mùi trứng hòa quyện với sữa sẽ chinh phục tất cả các thành viên trong gia đình bạn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh flan này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh mì hấp vừa ngon vừa dễ làm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh flan không cần lò nướng:
- 10 quả trứng gà.
- 170ml nước.
- 500ml sữa tươi không đường.
- 1 quả chanh.
- Đường.
Cách làm món bánh flan không cần lò nướng:
Bước 1:
- Cho 120g đường và 100ml nước vào nồi, đặt nồi lên bếp và để lửa nhỏ. Lưu ý không khuấy đường trong lúc đang nấu.
- Lúc đường hơi chuyển sang màu vàng thì bạn nặn một ít chanh vào.
- Khi đường đã hoàn toàn chuyển sang màu cánh gián thì bạn tắt bếp rồi rót từ từ vào nồi 70ml nước, tránh để caramen văng ra ngoài làm phỏng người.
- Lắc nhẹ nồi cho nước hòa vào caramen. Sau đó đổ caramen ra bình có miệng nhọn để dễ dàng cho caramen vào các khuôn nhỏ.
- Đổ một lớp caramen mỏng vào khuôn rồi cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 phút.
Bước 2:
- Đập trứng ra tô lớn, chỉ sử dụng 10 lòng đỏ và 4 lòng trắng trứng, phần còn lại không sử dụng.
- Tiếp theo, cho 50g đường vào trứng và đánh đều tay, lưu ý chỉ đánh nhẹ cho đường tan hết, không đánh mạnh làm trứng nổi bọt khí.
- Cho 500ml sữa vào nồi, đun cho sữa hơi ấm lên rồi đổ từ từ vào phần trứng lúc nãy, vừa đổ vào vừa khuấy nhẹ tay cho trứng và sữa hòa với nhau.
- Sau khi khuấy đều, bạn lọc hỗn hợp trứng và sữa qua rây cho mịn.
Bước 3:
- Cho từ từ hỗn hợp trứng và sữa vào khuôn caramen, sau đó đặt nắp lên khuôn nhưng không đậy kín lại, cho khuôn vào xửng rồi mang đi hấp trong khoảng 20 phút, để lửa thật nhỏ cho bánh không bị rỗ.
- Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn dùng một chiếc tăm đâm vào bánh, nếu bánh còn dính trên tăm thì chưa chín, còn nếu không dính thì bánh đã chín rồi.
- Bạn để bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khi dùng sẽ ngon hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
