Món bánh đúc tôm thịt là loại bánh truyền thống của Việt Nam. Bánh chín mềm, dẻo, bùi, nhân đậm đặc có đầy đủ vị mặn, chua, ngọt và béo của nước dừa ăn với nước mắm ngọt thanh vị vừa ăn được rất nhiều người lớn và trẻ em yêu thích.
Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh đúc tôm thịt thơm ngon hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Bánh đúc mặn miền Tây ngon đậm đà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh đúc tôm thịt thơm ngon:
- 450g bột gạo.
- 50g bột mì.
- 300g dừa nạo.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ hành tây.
- 500g tôm tươi.
- 100g thịt nạc thăn.
- Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn, đường, mắm, tỏi, ớt, chanh.
Cách làm món bánh đúc tôm thịt thơm ngon:
Bước 1:
- Tôm bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sach rồi để ráo nước.
- Băm nhỏ tôm rồi nêm 1 muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nước mắm.
- Thịt nạc thăn rửa sạch rồi băm nhỏ, nêm vào 1 chút tiêu, hạt nêm.
- Hành tây, cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
- Dừa nạo ngâm với nước nóng rồi lược để lấy nước cốt dừa, lấy đủ 400ml nước cốt dừa là được.
Bước 2: Làm phần nhân bánh
- Bắc chảo dầu nóng cho 1 ít tỏi vào để khử dầu, sau đó cho tôm đã ướp gia vị vào rán đến khi vàng.
- Cho tiếp thịt băm vào xào chín khoảng 10 phút thì cho hành tây, cà rốt vào đảo đều tay cho phần nhân thấm gia vị 5-10 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Làm phần bánh đúc
- Cho nước cốt dừa vào bột gạo và bột mỳ khuấy tan hoàn toàn. Nêm vào phần bột bánh đúc 2 muỗng nhỏ muối và 1 muỗng nhỏ đường cát.
- Chuẩn bị 1 cái khuôn hình tròn bằng nhôm, quét lớp dầu ăn dưới đáy khuôn.
- Đặt khuôn vào xửng hấp, múc vào khuôn 2 vá bột rồi đậy nắp xửng 10 phút cho bột chín.
- Lớp bột này chín thì tiếp tục cho 2 vá bột khác để hấp lâu hơn thời gian đầu 1 chút khoảng 13-15 phút.
- Làm như thế đến khi hết bột là bạn đã hoàn tất phần bánh đúc.
Bước 4: Thành phẩm
- Khi phần bánh đúc chín bạn đem ra ngoài xửng để bánh đúc mau nguội rồi cho phần nhân bánh đúc phủ kín mặt bánh đúc.
- Lúc muốn dùng bánh đúc thì dùng dao khứa ziczac xắn xuống khuôn bánh từng lớp mỏng cho vào đĩa rồi thưởng thức.
- Ăn kèm bánh với nước mắm chua ngọt rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
