Món bánh đa cá rau cải lạ miệng vì mát lại bổ dưỡng với vị ngọt lịm của cá, vị cay cay của các gia vị cùng vị ngọt mát của rau cải khiến món ăn trở nên vô cùng thơm ngon.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu bánh đa cá rau cải này ngay nhé!
» Xem thêm: Món chả cá ngần cuốn lá lốt thơm nức mũi
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món bánh đa cá rau cải ngon lạ miệng:
- 1 con cá diêu hồng hoặc cá rô phi.
- Xương ống lợn: 200-300gr.
- Rau cải canh: 1 bó.
- Mỳ chũ trắng (bánh đa trắng).
- Bột nghệ, hạt tiêu, 1 gói chiên giòn Ajiquick, gừng củ, hành củ.
Cách nấu món bánh đa cá rau cải ngon lạ miệng:
Bước 1:
- Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi để bỏ hết các bụi bẩn và mùi hôi.
- Đổ khoảng 1,5l lít nước vào nồi ninh, thêm miếng gừng và vài củ hành tím nướng thơm, ninh đến khi ra nước ngọt và xương mềm nhừ.
- Nếu có bọt thì hớt bọt cho nước dùng được trong.
Bước 2:
- Cá đã lọc thịt, rửa lại, cắt miếng vừa ăn, ướp với một chút hành tím băm nhỏ, chút hạt tiêu, nước mắm, chút bột nghệ, để ngấm trong 15 phút rồi mang cá ra lăn qua lớp bột chiên giòn Ajiquick.
- Chiên cá làm hai lần để cá được vàng giòn hơn.
Bước 3:
- Lần một chiên sơ qua, để cá nguội chiên tiếp lần hai cho vàng hẳn (lớp bột chiên giòn không được dầy quá hoặc ít quá).
- Phần xương cá có thể cho vào nồi nước dùng xương để nước ngọt hơn.
- Bánh đa trắng hoặc mỳ chũ, ngâm nước cho nở, rửa sạch để ráo.
- Rau cải canh rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4:
- Đun sôi lại nồi nước dùng, vớt hết phần xương lợn và cá để ra ngoài, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Chần qua bánh đa trắng và rau cải, cho ra bát, thêm phần thịt cá rán vàng, chan nước dùng thật nóng.
- Có thể cho thêm thìa là vào nếu thích.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
