Món bánh chiffon lá dứa thơm mềm ngon khó cưỡng

Món bánh chiffon lá dứa không chỉ hấp dẫn người thưởng thức bằng màu xanh lá dứa, hương thơm nhẹ nhàng ngọt ngào mà còn bởi cảm giác mềm mại trong miệng khi thưởng thức. 

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh chiffon lá dứa thơm mềm ngon tuyệt này nhé!

»  Xem thêm: Bánh trôi nước lá dứa cực ngon

Nguyên liệu làm món bánh chiffon lá dứa thơm mềm:

• 6 quả trứng gà.
• 40ml dầu thực vật.
• 1 bó lá dứa.
• 80ml sữa tươi.
• 85 g bột mì.
• 100g đường.
• 1/4 muỗng cà phê cream of tartar.

Cách làm món bánh chiffon lá dứa thơm mềm:

Bước 1:

• Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra hai bát lớn.
• Lá dứa rửa sạch, ép lấy nước cốt.
• Làm nóng là nước ở 160 độ C.

Bước 2:

• Phết dầu lên khuôn nướng bánh, rắc một ít bột mì lên sau đó lót giấy nến vào, bọc thêm một lớp giấy bạc vào khuôn.
• Dùng gậy đánh trứng đánh đều lòng đỏ trứng gà.
• Thêm dầu thực vật, nước ép lá dứa vào phần lòng đỏ trứng gà đánh đều hỗn hợp.

Bước 3:

• Cho bột mì qua rây lọc mắt nhỏ, nhẹ nhàng rây đều tay để bột mì đều xuống hỗn hợp trứng vừa đánh.
• Đánh đều hỗn hợp, lọc lại qua rây lưới một lần nữa.
• Thêm kem tartar vào bát lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh đến khi sủi bọt.

Bước 4:

• Từ từ thêm đường vào rồi đánh đến khi kem đông cứng, lấy 1/3 chỗ lòng trắng này trộn đều với phần lòng đỏ trứng.
• Sau khi hỗn hợp bánh được trộn đều, trộn tiếp phần lòng trắng trứng còn lại thật đều với bột bánh.

Bước 5:

• Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn nướng.

• Đặt khuôn bánh vào khuôn lớp hơn đổ nước nóng vào khuôn lớn cách miệng khuôn bánh 1 cm.
• Nướng bánh trong vòng  35 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 140 độ và nướng thêm 30 phút.
• Lấy bánh lá khỏi lò, để nguội hoàn toàn, sau đó cắt thành từng lát thưởng thức với sữa nóng.

Lưu ý khi làm món bánh chiffon lá dứa:

• Nếu không có lò nướng bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để nướng bánh theo cách tương tự.
• Tùy vào độ nóng của mỗi lò nướng khác nhau bạn nên điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.
• Cách trộn hỗn hợp bột bánh với lòng trắng trứng như trên gọi là phương pháp trộn gấp bột lại ( kỹ thuật fold bột).
• Bánh chiffon lá dứa nếu không ăn hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!