Món bánh cheesecake sữa chua có hương vị thơm ngon mềm ngọt, thơm phức của bơ, sữa, trứng gà. Từng miếng bánh ngọt thơm ngậy, mát tan nơi đầu lưỡi chắc hẳn sẽ chinh phục được vị giác của bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh cheesecake sữa chua ngon mềm hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh Cheesecake anh đào siêu ngon tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh cheesecake sữa chua hấp dẫn:
Nguyên liệu làm phần bánh gato:
- 80g bột đa dụng.
- 4 quả trứng gà.
- 50 ml dầu ngô.
- 50ml sữa tươi.
- 2g baking powder.
- 60g đường (cho vào lòng trắng trứng).
- 20g đường (cho vào lòng đỏ trứng).
- Máy đánh trứng.
Nguyên liệu làm phần cheesecake:
- 100g kem phô mai.
- 30g đường.
- 1g muối.
- 2,5g gelatin.
- 20ml nước lạnh..
- 100ml whipping cream.
Nguyên liệu làm phần sữa chua:
- 120g sữa chua.
- 20g đường bột.
- 12g rượu Rum.
- 5g gelatin.
- 35ml nước lạnh.
- 100ml whipping cream.
Cách làm món bánh cheesecake sữa chua hấp dẫn:
Sơ chế các nguyên liệu:
- Ngâm gelatin vào nước cho mềm.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát riêng.
- Đánh bông lòng đỏ và lòng trắng trứng với đường.
Các bước làm cheesecake sữa chua:
Làm phần bánh gato:
Bước 1:
- Bạn chia dầu ngô thành nhiều phần để đổ từ từ vào tô lòng đỏ trứng.
- Sau mỗi lần đổ dầu ngô bạn lại đánh đều hỗn hợp lên.
- Tiếp tục với sữa tươi, bạn cũng đổ từ từ và đánh đều như trên.
Bước 2:
- Đổ thêm baking powder và bột đa dụng vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp bột mịn đều.
Bước 3:
- Chia phần lòng trắng trứng làm hai phần rồi lần lượt đổ vào với hỗn hợp bột đã trộn trên.
- Mỗi lần đổ cũng đánh đều.
Bước 4:
- Khi đã xong xuôi phần bột thì bạn đổ bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị.
- Lắc nhẹ khuôn cho bánh róc đều.
- Cho bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong vòng 40 phút.
Làm phần mousse/ cheesecake:
Bước 1:
- Đổ whipping cream ra tô rồi đánh nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và có vân thì cho bát vào tủ lạnh để.
Bước 2:
- Kem phô mai bạn cho vào cùng với gelatin rồi đánh đều với vài hạt muối.
Bước 3:
- Bạn bỏ whipping cream trong tủ ra rồi lấy một nửa cho vào đánh đều với phô mai ở trên.
- Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn bánh đã nướng, dàn đều rồi lại cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Làm phần sữa chua:
Bước 1:
- Đánh đều sữa chua với đường bột và một chút rượu rum.
- Tiếp tục thêm 5g gelatin đã ngâm mềm vào.
- Đổ nốt vào phần whipping cream còn lại vào đánh bông lên.
Bước 2:
- Lấy phần bánh trong khuôn trong tủ ra rồi đổ hỗn hợp vừa trộn lên dàn phẳng và bỏ vào tủ lạnh trong vòng 4 tiếng cho bánh đông và mát.
- Cuối cùng là bỏ bánh ra và thưởng thức.
Lưu ý khi làm món bánh cheesecake sữa chua:
- Khi ăn bạn cắt miếng vừa phải để thưởng thức và ăn ngay khi còn mát sẽ ngon hơn nhé.
- Khi trộn sữa chua với đường bột, nếu không có rượu Rum có thể thay thế bằng vài giọt nước chanh.
- Khi trộn các nguyên liệu phải trộn đều tay, từ dưới lên trên, từ trái qua phải và ngược lại.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
