Món bánh căn Đà Lạt làm xong có mùi thơm lan tỏa khắp nơi, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp bánh giòn tan bên ngoài, mềm mịn phía trong, không quá nhão cũng chẳng quá đặc.
Món bánh này ăn kèm cùng chén nước chấm hành xíu mại đậm vị, béo thơm kết hợp cùng rau xanh tươi mát. Tất cả đã cùng hòa quyện với nhau tạo thành món ngon khó cưỡng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh căn Đà Lạt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh cống Sóc Trăng giòn rụm ngon tuyệt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh căn Đà Lạt chuẩn vị tại nhà:
- 1 chén gạo.
- Nửa chén cơm nguội.
- 3 – 4 quả trứng gà (đánh tan).
- 500g thịt bằm.
- Hành tím, tỏi băm, đầu hành lá, hành lá băm.
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, ớt bột.
- Dụng cụ: Khuôn làm bánh căn (nếu có thì nên dùng khuôn được làm từ đất nung nhé).
Cách làm món bánh căn Đà Lạt chuẩn vị tại nhà:
Bước 1:
- Đem gạo đi vo thật sạch, rồi ngâm trong nước ít nhất 1 ngày 1 đêm (tầm 24 tiếng).
- Xong thì bỏ gạo cùng 1,5 chén nước, cơm nguội và ½ thìa cà phê muối vào máy xay sinh tố, xay đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Làm nước chấm: Hòa tan các nguyên liệu lại với nhau gồm: 1 chén nước, ¼ chén đường, ½ thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Nấu đến khi sôi thì tắt bếp, cho thêm 1 thìa canh nước mắm vào khi thấy nước chấm nguội.
Bước 2:
- Lấy thịt bằm ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh tỏi, 1 thìa canh hành tím, ½ thìa cà phê tiêu và 2 thìa canh nước mắm.
- Bạn ướp ít nhất khoảng 30 phút, rồi mới đem đi vo thành từng viên tròn vừa ăn và hấp cho chín.
- Sau đó, bắc nồi cùng một ít dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì thả vài đầu hành lá cùng lượng tỏi và hành tím còn lại vào, phi vàng thơm.
- Sau đó, cho xíu mại vào nồi, rồi thêm 1 chén nước, ½ thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa cà phê muối vào.
- Nấu đến khi sôi thì rải lớp ớt bột vô, khuấy đều.
Bước 3:
- Quét lên khuôn một lớp dầu ăn, đổ hỗn hợp bột vào khi thấy khuôn đã nóng, rồi đậy nắp lại.
- Đồng thời, bắc chảo cùng một ít dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì thả vài đầu hành và hành lá băm vào, phi đến khi ngửi thấy mùi thơm là tắt bếp. Hành này ta sẽ cho vào chén nước chấm ăn cùng bánh căn.
- Cuối cùng, múc tầm 1 thìa cà phê trứng lên bánh khi thấy bánh vừa chín.
- Xong đậy nắp lại, tiếp tục nướng đến khi bánh chín hoàn toàn thì lấy ra và thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
