Món bánh căn thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà

Món bánh căn thơm ngon chuẩn vị với các bước thực hiện đơn giản, bánh xốp mềm thơm ngon không hề khó cho người lần đầu thực hiện.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh căn này ngay nhé!

» Xem thêm: Món bánh căn Đà Lạt nhẹ nhàng thanh đạm

Nội dung chính

Vo sạch 1 kg gạo đã chuẩn bị. Tiếp đến, bạn đem phần gạo này ngâm lẫn với 1 bát con cơm nguội trong vòng 1 đêm. Hết thời gian ngâm, bạn lại đem vo kỹ gạo một lần nữa.
Cho hỗn hợp gạo và cơm nguội vào cối xay cùng với nước và xay mịn thành bột nước.
Xay xong, để ủ bột tự nhiên trong lúc chờ thực hiện các công đoạn làm bánh khác.

Cắt rễ, đem rửa sạch phần lá hẹ tươi rồi thái lá hẹ thành các khúc thật nhỏ.
Với phần tỏi khô, bạn cắt chân bóc vỏ sau đó đem đập dập (không băm nhỏ).
Đun nóng khoảng 3 thìa canh dầu ăn sau đó cho tỏi vào chao trong khoảng 10 giây. Chao xong, bạn vớt tỏi bỏ ra ngoài rồi cho lá hẹ vào đảo đều.
Khi chảo lá hẹ dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp, trút dầu hẹ ra bát con.

Cà chua đem rửa sạch và thái nhuyễn hoặc thái múi cau mỏng nhỏ.
Tôm thịt bạn bóc vỏ, làm sạch rồi đập dập, băm nhuyễn tôm.
Làm nước chan: Phi thơm một chút tỏi với khoảng 1 thìa canh dầu ăn sau đó cho cà chua, tôm tươi vào xào thơm.
Tiếp đến, bạn cho vào chảo chừng nửa lít nước lọc và đun cho sôi. Cuối cùng, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Chuẩn bị bếp than hồng đỏ lửa. Khi bếp than đã sẵn sàng, bạn đặt những chiếc khuôn bánh căn lên trên để làm nóng.
Dùng cọ phết một lớp dầu ăn đều khắp khuôn để đảm bảo bánh nướng không bị dính.
Từ từ đổ bột bánh căn đã có vào khuôn với lượng bằng 2/3 khuôn. Sau đó, bạn đập trứng cút vào bánh rồi đậy nắp khuôn lại và chờ 3 – 4 phút cho bánh chín.
Bánh chín, nhấc bánh ra ngoài và thoa phần dầu hẹ lên trên.

Nướng bánh: Bánh căn chuẩn là khi được nướng bằng bếp than hồng. Tuy nhiên trong trường hợp gia đình bạn không chuẩn bị được bếp than, bạn có thể sử dụng lò nướng để nướng bánh. Không nên nướng bằng bếp gas hay bếp than tổ ong vì sẽ làm bánh có mùi khó chịu, không thơm.
Nhân bánh: Ngoài nhân là trứng cút, bạn có thể tuỳ chọn những loại nhân khác theo sở thích của mình như thịt băm, hải sản… Tương tự với phần nước chan bánh, bạn cũng có thể điều chỉnh/bổ sung thêm thịt, trứng nếu muốn.

Sau khi nướng xong, bạn phết lớp dầu hẹ lên trên và chan nước dùng rồi thưởng thức.
Nên thưởng thức bánh căn khi nóng và ăn kèm các loại rau ghém, rau sống để tăng tính hấp dẫn của món ăn, làm cho món bánh không bị khô ngán.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!