Món bánh cam miền Tây không chỉ có vẻ ngoài hấp dẫn, mà hương vị cũng vô cùng thơm ngon. Những chiếc bánh cam tròn đều, vàng giòn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn xốp của lớp vỏ bên ngoài vị ngọt bùi, béo ngậy của phần nhân bên trong.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm bánh cam miền Tây ngon chuẩn vị ngay tại nhà ngay nhé!
» Xem thêm: Bánh xèo ốc gạo Bến Tre món đặc sản dân dã
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh cam miền Tây ngon chuẩn vị tại nhà:
- 300g bột nếp.
- 150g bột gạo.
- 85g đường cát trắng.
- 120g đường thốt nốt.
- 15g bột năng.
- 15g bột mì.
- 100g đậu xanh.
- 25g mè rang.
- 2 ống vani.
- Một ít muối.
Cách làm món bánh cam miền Tây ngon chuẩn vị tại nhà:
Bước 1:
- Bạn trộn đều bột nếp, bột gạo và 25g đường cát trắng. Sau đó cho vào 350g nước (tương đương 1 chén rưỡi nước).
- Bạn nhồi bột trong khoảng 10 phút cho đến khi thấy bột dẻo mịn, tạo thành 1 khối.
- Tiếp theo bạn lấy ra 1/3 phần bột và chần sơ qua nước sôi trong khoảng 3 phút. Điều này sẽ giúp bạn nhồi bột dễ hơn, và khi chiên thì bánh sẽ có độ giòn xốp bên ngoài, dẻo mềm bên trong.
- Bạn nhồi phần bột đã luộc cùng với 2/3 phần bột còn lại thêm khoảng 5 phút.
- Bạn tiếp tục cho phần bột năng và bột mì vào, nhồi đến khi bột mịn và không còn bị nhão.
Bước 2:
- Đậu xanh bạn ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ hoặc ngâm qua đêm để đậu được mềm hơn.
- Tiếp đến bạn cho đậu vào nồi đổ ngập nước và nấu trong khoảng 5 phút đến khi đậu sôi.
- Bạn tắt bếp và chắt hết nước ra, rồi tiếp tục nấu đậu xanh trong 20 phút với lửa nhỏ.
- Tiếp theo, bạn cho vào nồi 60g đường cát trắng, 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều đến khi đậu dẻo, quánh lại.
- Bạn tắt bếp, cho thêm vào 2 ống vani để phần nhân được thơm hơn.
Bước 3:
- Bạn lấy một ít bột, vo tròn và dùng tay ấn dẹt bột.
- Sau đó, bạn lấy một ít đậu xanh, vo tròn lại rồi đặt vào giữa.
- Bạn gói nhân lại và vê tròn bánh.
Bước 4:
- Bạn chuẩn bị 1 chảo dầu sao cho dầu ngập bánh khi chiên.
- Đến khi dầu hơi sôi lên, bạn cho bánh vào chiên với lửa vừa.
- Khi bánh nổi lên trên, bạn dùng đũa trở đều và trở bánh thường xuyên trong giai đoạn đầu.
- Đến khi bánh vàng, bạn không cần trở đều từng cái mà chỉ cần đảo đều tất cả. Khi vỏ bánh đã chuyển sang màu vàng sậm thì bạn vớt bánh ra.
Bước 5:
- Bạn làm nóng chảo, cho vào chảo 60g nước, 120g đường thốt nốt rồi dùng đũa khuấy hỗn hợp đến khi sệt lại.
- Bạn tiếp tục cho thêm mè vào và khuấy đều thêm một lúc nữa.
Bước 6:
- Bước cuối cùng bạn lấy bánh cam, nhúng 1 bên mặt bánh vào nước đường.
- Bạn cứ thế làm tương tự với các phần bánh còn lại.
- Xếp bánh ra đĩa và cùng thưởng thức.
Bánh cam là món ăn vặt đậm đà hương vị miền Tây, không chỉ được trẻ em ưa thích mà còn cả những người ở độ tuổi trưởng thành cũng thích món bánh này đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
