Món bánh bèo Huế ngon chuẩn vị

Món bánh bèo Huế có vị ngọt thơm của bột lọc, của tôm và có cảm giác thanh mát khi ăn rất thích hợp ăn vào những ngày hè trời còn oi bức. 

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bèo Huế ngon chuẩn vị này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!

»  Xem thêm: Món bánh bột lọc nhân tôm đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm món bánh bèo Huế ngon chuẩn vị:

• 1kg tôm càng xanh.
• 30g tôm khô.
• 400g bột gạo tẻ.
• 20g bột bắp hoặc bột đao.
• 500ml nước lạnh.
• 500ml nước nóng.
• 1 thìa cà phê muối.
• 50ml dầu hạt cải.
• Vài nhánh hành lá.
• Hạt tiêu.
• Bột thịt gà.

Cách làm món bánh bèo Huế ngon chuẩn vị:

Bước 1:

• Tôm sú bóc vỏ, gỡ bỏ chỉ đen để riêng ra bát.
• Hành lá nhặt rễ, bỏ bớt phần ngọn, rửa sạch.

Bước 2:

• Chuẩn bị sẵn một nồi hấp, đun nước cho sôi.
• Trong khi chờ nước sôi, cho bột gạo, bột bắp, một chút muối vào một bát lớn, trộn đều, thêm từ từ nước lạnh vào bát bột, vừa thêm vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp bột lỏng, mịn.
• Sau đó thêm một chút nước nóng vào khuấy đều, cho thêm 30ml dầu hạt cải, khuấy đều một lần nữa để sang một bên.

Bước 3:

• Múc hỗn hợp bột vào từng khuôn có lót giấy bạc, hấp trong nồi từ 8-10 phút.
• Sau khi phần bột chín nhẹ nhàng lấy lớp bột đã thành hình ra, để nguội.
• Tiếp tục làm đến khi hết.
• Trong lúc chờ từng mẻ bánh chín, bạn cho tôm vào luộc chín, sau đó băm nhỏ.

Bước 4:

• Đun nóng phần dầu hạt cải còn lại trong một chảo sạch, thêm tôm khô, tôm băm, 1 thìa bột thịt gà, một chút hạt tiêu, một chút xíu muối vào đảo đều trong vòng 5 phút sau đó tắt bếp, đổ ra một bát sạch.

• Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho hành lá vào đảo qua trong 1 phút rồi tắt bếp.
• Lần lượt xúc một ít hành lá, tôm lên miếng bột bánh gạo đã hấp chín và ăn kèm cùng nước mắm ớt.

Lưu ý khi làm món bánh bèo Huế:

• Có một cách khác để bạn làm món bánh bèo theo kiểu Huế đó là khi hấp bánh bạn thả ngay tôm khô và một con tôm đã sơ chế vào hấp chín cùng bánh, trông sẽ rất đẹp mắt.
• Vì đây là món ăn Huế thường có đặc trưng là món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nên phần nước chấm ăn kèm cũng nên pha hơi nhạt một chút món bánh sẽ ngon hơn.
• Khi ăn bạn dùng thìa chan nước chấm vào bánh trong bát và thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!