Món bánh Battenburg mang một hương vị mới, một cảm giác mới cho người thưởng thức bởi nó mang một phong cách mới so với những chiếc bánh bông lan thông thường.
Món bánh Battenburg rất hợp cho những bữa ăn sáng hay ăn nhẹ vào giữa buổi cùng với một tách cà phê nóng. Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh này ngay nhé!
» Xem thêm: Bánh mì lúa mạch đen ngon và tốt cho sức khỏe
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh Battenburg độc đáo:
Phần bánh Battenburg:
- 150g bơ nhạt
- 150g đường cát trắng
- 3 quả trứng gà lớn
- 1 muỗng cà phê tinh dầu vani
- 150g bột tự nở
- 30ml sữa tươi
- 1 giọt màu thực phẩm màu hồng
- 75g mứt mơ
- Dụng cụ: lò nướng; 1 cái chổi nhỏ; 2 khuôn bánh hình chữ nhật dài, có bề ngang hẹp và có kích thước bằng nhau, phới trộn bột, máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng.
Phần vỏ bánh hạnh nhân bao phủ bên ngoài:
- 2 chén hạnh nhân nghiền nhuyễn.
- 3 chén đường bột.
- 1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng.
- 1 góc nhỏ quả chanh.
- ½ muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân.
Cách làm món bánh Battenburg độc đáo:
Bước 1:
- 3 quả trứng gà đập ra bát và đánh đều.
- 1 quả trứng gà trong phần kem hạnh nhân cũng đập ra bát tách riêng lấy lòng trắng trứng. Sau đó dùng máy đánh trứng và đánh thật tơi bông lòng trắng trứng lên.
- Bột các bạn rây lại cho mịn.
- Chanh vắt lấy nước cốt khoảng 1 thìa cà phê, các bạn chú ý lọc bỏ hạt chanh đi nhé.
- Bơ nhạt cho vào bát để ở nhiệt độ phòng rồi dùng muỗng dặm mềm.
- Làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ là 400 độ F tương đương với 200 độ C.
Bước 2:
- Lấy một cái bát tô lớn và cho các nguyên liệu: bơ nhạt, đường cát trắng, bột, vani, trứng gà và sữa vào chung một bát.
- Sau đó các bạn dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng và bắt đầu đánh hỗn hợp bột cho thật đều.
- Trộn bột đến lúc nào chúng ta thu được một hỗn hợp bột thật nhuyễn, mịn, bột không bị vón cục và các nguyên liệu thật quyện đều vào nhau.
Bước 3:
- Các bạn sẽ lấy một cái bát khác và chia đều số hỗn hợp bột vừa rồi thành hai phần bằng nhau.
- Sau đó, các bạn sẽ nhỏ một giọt màu thực phẩm hồng vào một bát và trộn thật đều.
Bước 4:
- Dùng thêm một ít bơ nhạt được làm tan chảy hoặc một ít dầu ăn. Các bạn sẽ dùng một cái chổi và phết lên khắp 2 khuôn bánh một lớp bơ mỏng để chống dính.
- Sau đó các bạn đổ bột vào khuôn bánh, một khuôn bánh màu chứa bột hồng và một khay bánh chứa bột màu vàng.
- Số lượng bột chúng ta cho vào khuôn bánh sẽ không được quá đầy để khi bánh chín bánh còn nở lớn nhé.
Bước 5:
- Cho hai khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn, chúng ta sẽ nướng bánh trong thời gian là 25- 30 phút hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn.
- Khi bánh đã chín, các bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và để bánh nguội tự nhiên.
- Sau khi bánh đã nguội các bạn sẽ chia phần bánh màu hồng và phần bánh màu vàng thành hai phần bằng nhau. Các bạn chia theo chiều dọc của miếng bánh nhé.
Bước 6:
- Các bạn chuẩn bị một cái nồi cỡ vừa và cho mứt mơ cùng với một chút xíu nước vào.
- Sau đó, các bạn bắc nồi lên bếp và đun trên ngọn lửa vừa. Chúng ta sẽ đun đến khi mứt mơ chuyển sang dạng lỏng nhé.
Bước 7:
- Các bạn sẽ chia thành hai cặp bánh bao gồm: một miếng bánh màu hồng và một miếng bánh màu vàng là một cặp với nhau.
- Với cặp thứ nhất: các bạn sẽ dùng một chiếc chổi nhỏ và phết một lớp mứt mơ lên bề mặt của chiếc bánh màu hồng rồi đặt miếng bánh màu vàng lên trên.
- Với cặp thứ hai thì các bạn làm ngược lại, phết mứt mơ lên mặt bánh màu vàng và đặt miếng bánh màu hồng lên trên.
- Tiếp theo, các bạn lại phết tiếp một lớp mứt mơ vào phía thân chiếc bánh để chúng ta ghép hai cặp bánh lại với nhau.
Bước 8:
- Các bạn lấy một bát tô lớn và cho vào các nguyên liệu bao gồm: bột hạnh nhân, lòng trắng trứng, chiết xuất hạnh nhân, đường bột và nước chanh.
- Trộn thật đều các nguyên liệu lên và có thể nhào bằng tay để hỗn hợp bột hạnh nhân thật nhuyễn và mịn nhé. Nếu như trong quá trình nhào bột mà các bạn thấy bột khô thì có thể cho thêm một vài giọt nước nhé.
- Sau khi đã nhào bột hạnh nhân xong, các bạn để khối bột ra ngoài và dùng gậy cán bột cán mỏng khối bột ra nhé.
- Sau đó, lấy miếng bột hạnh nhân này úp lên trên khối bánh chúng ta mới làm xong. Các bạn hãy khéo léo ấn nhẹ lớp bột này xuống để chúng dính chặt vào bánh hơn.
- Đồng thời các bạn dùng một con dao và cắt bỏ phần bột thừa đi để chiếc bánh được hoàn chỉnh và đẹp hơn.
Bước 9:
- Các bạn hãy đặt bánh vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chúng ta thưởng thức.
- Khi ăn bánh các bạn lấy bánh ra ngoài và dùng một con dao mỏng, sắc cắt bánh thành những miếng nhỏ để mọi người cùng thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
