Món bánh bao ngọt nhân trứng sữa với lớp bánh màu trắng mềm xốp bên ngoài, bao bọc lấy phần nhân màu vàng tươi là trứng sữa bên trong khiến bất cứ ai nhìn thấy đều không thể kìm lòng được mà phải nếm thử ngay tức khắc.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bao ngọt nhân trứng sữa này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh bao bí đỏ ngon bổ dưỡng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh bao ngọt nhân trứng sữa:
Phần nhân bánh gồm:
- 4 quả trứng.
- 90ml sữa tươi.
- 50g bột mì.
- 50g bơ.
- 160g đường.
Phần vỏ bánh gồm:
- 300g bột mì.
- 180ml nước ấm.
- 5g men nở.
- 5g đường.
- Một ít muối.
Cách làm món bánh bao ngọt nhân trứng sữa:
Bước 1:
- Trứng đập ra bát để riêng.
- Bơ thái miếng nhỏ rồi cho vào chảo đun chảy.
- Phần bột mì để làm nhân các bạn rây lại một lượt cho mịn.
- Men nở hòa tan với phần nước ấm chúng ta đã chuẩn bị.
Bước 2: Làm phần vỏ bánh:
- Các bạn cho thêm muối, đường hòa tan vào bát nước men đã pha ở trên.
- Cho tiếp 1/3 phần bột mì vào khuấy cho thật đều tay.
- Khi bột đã tan hết, các bạn hãy nốt phần bột còn lại vào khuấy thật mạnh tay.
Bước 3:
- Khi các bạn thấy phần bột của chúng ta trở nên quyện đều, không dính tay và tạo thành một khối bột thống nhất thì bọc miệng bát bột lại bằng màng bọc nilon, để bột nghỉ đến khi bột nở gấp đôi so với ban đầu.
Bước 4: Làm phần nhân bánh.
- Cho sữa, đường vào bát trứng đánh trứng mạnh tay cho bát trứng tơi bông hết lên.
- Cho tiếp phần bơ đã làm tan chảy vào bát trứng
- Và cuối cùng là cho bột mì đã rây vào chung nữa. Các bạn đánh mạnh tay một lần nữa cho các hỗn hợp hòa quyện với nhau nhé.
Bước 5:
- Các bạn chuẩn bị một chiếc nồi cho thêm một ít nước vào bên trong.
- Đặt bát hỗn hợp trứng sữa vào bên trong nồi và chúng ta tiến hành hấp cách thủy phần nhân.
- Các bạn chú ý phần lửa chỉ ở mức lớn nhé.
Bước 6:
- Khi hấp cách thủy trứng các bạn chú ý cứ 5 phút thì lại mở vung nồi ra và khuấy đều bát trứng lên một lượt.
- Thời gian chúng ta hấp nhân bánh là 20 phút và các bạn tiến hành khuấy trứng đều.
- Sau đó, các bạn hãy để bát nhân bánh nguội hẳn rồi vo tròn thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Bước 7:
- Sau khi bột đã nở đủ nhào bột lại thêm một lượt rồi chia một thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Phần bột lớn gấp đôi phần nhân các bạn nhé.
- Tiếp theo, các bạn lấy một phần bột, vo tròn lại rồi ấn dẹt xuống.
- Cho một viên nhân bánh vào bên trong và nặn bánh thật khéo để bánh có hình tròn thật đẹp ôm trọn lấy phần nhân.
- Làm tương tự như vậy cho đến khi hết nhân bánh và vỏ bánh.
Bước 8:
- Các bạn chuẩn bị một nồi hấp, xếp một tờ giấy nến vào đáy nồi, sau đó xếp bánh vào bên trong.
- Để bánh nghỉ trong nồi khoảng 15 phút rồi mới bật bếp để hấp bánh.
- Hấp bánh khoảng 10 phút thì tắt bếp đi nhưng không lấy bánh ra vội mà cứ để bánh trong nồi tầm vài phút nữa.
- Cuối cùng các bạn lấy bánh ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
Lưu ý khi làm món bánh bao ngọt nhân trứng sữa:
- Các bạn cần nhào bánh thật kỹ trước và sau khi ủ bánh. Lượng nước cho vào bánh các bạn cũng cần chú ý bởi nếu các bạn cho nhiều nước thì bột bánh sẽ trở nên dính, nát khó nặn thành hình hoàn chỉnh.
- Bên cạnh đó, để men nở được hoạt động thật tốt nhất thì nước chúng ta hòa men là nước ấm khoảng 35 độ C là chuẩn nhất bạn nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
