Món bánh bao gạo lứt với lớp vỏ ngoài mang màu sắc và hương vị đặc trưng của gạo lứt nổi tiếng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị của những hạt gạo lứt quyện đều trong từng lớp vỏ bánh bao mềm mại đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bao gạo lứt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bánh bao khoai lang vàng ngon lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh bao gạo lứt bổ dưỡng:
- Bột gạo lứt (có sẵn men nở): 500 gram.
- Muối: 1 muỗng nhỏ.
- 125 gam đường cát.
- Trứng gà: 4 quả.
- Sữa tươi không đường: 250ml.
- 200g thịt heo bằm.
- Hành tây: 1củ nhỏ.
- 3 cái nấm.
- Gia vị: dầu ăn, tiêu bột, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, rượu trắng.
Cách làm món bánh bao gạo lứt bổ dưỡng:
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh và nhân bánh:
Làm phần nhân bánh:
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, thái múi cau vừa dùng.
- Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu.
- Hòa nước muối loãng ngâm nấm vào cho nở, sau đó thái gốc, rửa lại cùng nước sạch, bỏ ra cho ráo bớt nước rồi cắt nhỏ.
- Cho thịt xay vào đĩa to cho tiếp hành tây, mộc nhĩ, nước mắm, một chút rượu gạo trắng cho nhân tăng hương vị đảo đều hết những gia vị rồi để riêng.
Làm phần vỏ bánh:
- Cho 1 cái xoong lên bếp, cho sữa vào làm nóng lên chừng 50°C, cho gói men nở ở bột gạo lứt vào trộn đều, để như vậy chừng 10 phút cho bột nở.
- Rây bột gạo lứt cho mịn, để riêng nửa bát bột dùng để làm áo bột. Đổ số bột còn lại vào bát lớn cho men nở vào cùng sau đó cho thêm tiếp đường, muối vào.
- Lấy tay nhào bột chừng mười phút để cho bột nhuyễn, cho tiếp tục một muỗng dầu thực vật vào cùng rồi nhồi mười phút nữa để cho bột thật nhuyễn mịn.
- Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn phủ kín bột vào, ủ bột khoảng 1 – 2h tùy thuộc vào nhiệt độ để bột nở nhanh hay chậm.
Bước 2: Tiến hành làm bánh và hấp chín bánh:
- Lúc bột đã nở gấp hai lượng lúc đầu, dùng tay nhào bột trở lại 1 lượt nữa cho bột nhuyễn.
- Phân bột ra thành các phần cho thật đều nhau.
- Rải bát bột để riêng lúc ban nãy lên 1 cái mặt bàn sạch sao cho bánh không dính trên bàn.
- Dùng cán cán mỏng những phần bột đã phân chia, cán sao cho phía bên ngoài mỏng hơn phía bên trong để dễ dàng gói bánh.
- Đặt nhân thịt đã trộn vào chính giữa bánh sau đó cho trứng gà đã cắt vào, rồi gói miệng bánh trở lại sao cho đẹp và đặc biệt là kín nhân bánh.
- Sau khi gói bánh xong, để bánh lên miếng lót đợi một chút cho vào xửng hấp.
- Làm xong tất cả những cái bánh thì để bánh nghỉ thêm nửa tiếng để bánh nở.
- Đặt xoong hấp lên bếp, đổ nước nấu đến khi sôi lên, cho vào 2 muỗng dấm để cho bánh bao có màu trắng đẹp.
- Hấp khoảng hai mươi đến hai mươi lăm phút là bánh đã chín.
- Bánh chín bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
