Măng ớt Lạng Sơn là món đặc sản ngon, và dân dã. Nhưng với một bí quyết nào đó mà người dân Lạng Sơn đã tạo nên món măng ngâm tỏi ớt vô cùng ngon và hấp dẫn.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu đôi nét về món măng ớt Lạng Sơn qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Măng chua SaPa mang đậm hương vị núi rừng
Nội dung chính
Món măng ớt Lạng Sơn:
Măng ớt là cách gọi ngắn gọn của món măng ngâm tỏi ớt, đó là một trong những món ăn kèm với phở, mỳ ngon nổi tiếng.
Nguyên liệu làm măng ớt Lạng Sơn:
Với những nguyên liệu có sẵn dân ta đã chế tạo ra món ngon đầy dân dã.
Măng ngâm tỏi ớt rất phổ biến, hầu như các vùng đều có món này nên mỗi nơi có một hương vị riêng nhưng nổi bật nhất vẫn là măng ớt Lạng Sơn .
Với hương vị đều thơm ngon nên người ta phong cho măng ớt là đặc sản của vùng đất này.
Cách làm măng ớt Lạng Sơn:
Để làm món măng ớt này đầu tiên là xử lý măng tươi và ớt.
Măng tươi bóc vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi xắt ra thành những miếng mỏng hoặc thái thành những sợi dài.
Khi làm xong thì cho măng vào nồi nước đang sôi luộc sơ qua để măng không bị đắng và chát.
Ớt thì đập dập sơ nếu là ớt chuông thì thái thành những miếng vừa phải.Tỏi bóc sạch vỏ rồi thái lát.
Pha nước ngâm măng ớt theo công thức: 1 thìa muối + 2 thìa đường + 300ml dấm gạo.
Cho măng, ớt, tỏi vào hũ thủy tinh sạch rồi cho nước ngâm vào ngâm. Khoảng một tuần sau thì món măng ớt đã chua, có thể đưa ra thưởng thức.
Thưởng thức món măng ớt Lạng Sơn:
Măng ớt Lạng Sơn rất ngon thường ăn kèm với bún, mỳ hay nấu canh chua đều rất ngon.
Để măng lâu hỏng thì nên thay nước cho măng 2 ngày một lần để đảm bảo măng không bị úng.
Nếu có dịp ghé tới Lạng Sơn các bạn nhớ đừng quên thưởng thức món ăn từ măng ớt này nhé!
