Làm sữa chua không bị nhớt tại nhà đơn giản không quá khó vẫn giúp cho Sữa chua có độ mịn sánh, xắn được thành miếng gọn gàng.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm sữa chua không bị nhớt này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!
» Xem thêm: Món socola sữa chua ngon tuyệt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm sữa chua không bị nhớt:
- 1 hộp sữa chua có đường để làm sữa chua cái.
- 200 ml sữa đặc có đường.
- 2 thìa súp đường.
- 1 bát con nước.
- 5 lọ (hộp) đựng sữa chua có nắp đậy.
Cách làm sữa chua không bị nhớt:
Bước 1:
- Khử trùng sạch sẽ các dụng cụ làm sữa chua và để khô ráo.
- Dụng cụ bị ướt hoặc không sạch sẽ cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt.
- Cho sữa đặc + đường + nước đun sôi đến khi sủi bọt.
- Khi hỗn hợp sữa còn ấm khoảng 40-45 độ C thì cho sữa chua cái vào, hòa đều.
Bước 2:
- Sữa chua để nguội rồi đong vào các lọ đựng sữa chua, đem ủ trong 4-5 tiếng là được.
- Cách ủ như sau, các bạn chuẩn bị 1 hộp xốp, đục 1 lỗ đủ cho 1 dây điện, gắn bóng đèn 25W vào dây điện và thắp sáng, để bóng đèn ở giữa hộp xốp rồi xếp sữa chua xung quanh.
- Thỉnh thoảng các bạn nhớ kiểm tra nhiệt độ trong hộp xốp, luôn bảo đảm ở nhiệt độ 40-45 độ C, vì đây là nhiệt độ để sữa chua lên men, ủ trong điều kiện nhiệt độ không ổn định cũng là nguyên nhân làm cho sữa chua bị nhớt nhé.
Bước 3:
- Để thùng xốp ủ sữa chua ở nơi sạch sẽ, thoáng đãng.
- Dù đã khử trùng các dụng cụ nhưng nếu môi trường ủ không sạch sẽ dẫn đến sữa chua bị nhiễm khuẩn từ môi trường và có thể bị nhớt.
- Sữa chua ủ xong, bạn cho vào tủ lạnh cho mát nhé.
Mách nhỏ:
- Sữa chua cái cần phải để hết lạnh và lỏng hoàn toàn. Nếu như sữa chua cái chưa lỏng hết và vẫn còn lạnh, thì khi trộn đều sẽ xuất hiện những miếng vụn sữa, ảnh hưởng đến quá trình lên men.
- Ngoài ra, lượng sữa chua cái các bạn cũng không được dùng quá nhiều, vừa đủ thôi nhé.
Hi vọng với những nguyên nhân và cách khắc phục như trên, các bạn sẽ không làm sữa chua bị nhớt nữa.
Chúc các bạn thành công!
