Cải thìa xào nấm đông cô đơn giản tại nhà

Nội dung chính

Toggle

Nguyên liệu làm món cải thìa xào nấm đông cô ngon tuyệt:

• 6 cây cải thìa.
• 200g nấm đông cô tươi.
• Tỏi băm.
• Gia vị: Bột ngũ vị hương, bột năng, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, rượu trắng.

Cách làm món cải thìa xào nấm đông cô ngon tuyệt:

Bước 1: 

• Cải thìa mua về cắt bỏ phần gốc, để nguyên cây rồi rửa sạch cải dưới vòi nước, để vào rổ cho ráo nước hoặc có thể chẻ đôi.
• Nấm đông cô tươi cắt bỏ chân nấm, rồi rửa sạch, cắt đầu nấm thành những bông hoa nhỏ tùy thích.

Bước 2:

• Cho 50ml nước lọc vào trong một cái chén, rồi cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào.
• Trộn đều lên để tất cả các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 3:

• Cho nước và một ít muối vào trong nồi, khi nước sôi lên thì cho dầu ăn vào.
• Cho cải vào chần nhanh, sau đó vớt ra để vào trong tô nước lạnh.

• Tiếp theo cho nấm đông cô vào, đảo đều tay rồi vớt nấm nấm ra, cho vào trong đĩa.

Bước 4: 

• Cho dầu ăn vào trong chảo cùng với một ít tỏi băm, phi lên cho vàng thơm.
• Khi tỏi đã vàng thì cho cải thìa, 2 muỗng canh nước sốt gia vị đã làm ở trên vào đảo nhanh rồi cho cải ra đĩa.

Bước 5:

• Cho dầu ăn và phần tỏi còn lại vào phi vàng thì cho nấm đông cô cùng với 1 muỗng rượu trắng, đảo đều để khử bớt mùi nồng của nấm.
• Sau đó cho hết phần sốt gia vị vào, cùng với một ít bột ngũ vị hương, nấu trong 3 – 5 phút.

Bước 6:

• Hòa bột năng với một ít nước, rồi cho hỗn hợp bột đã pha vào nồi nấm, vừa cho vào vừa khuấy đều để bột không bị dính lại. Khi cho hỗn hợp bột vào, thì bạn hạ nhỏ lửa để sốt sánh mịn, ngon hơn.
• Cho tiếp dầu mè vào để tăng thêm hương vị thơm ngon của món xào, sau đó tắt bếp.
• Cho nấm ra đĩa cải xào, trang trí theo sở thích.
• Khi ăn chấm kèm với nước tương.