Bánh xếp nhân tép khô với phần vỏ bánh làm từ bột mì dẻo dai, khi được chiên lên thì vàng ươm thơm lừng. Nhân bánh là trứng chiên thái vụn, tép khô, thêm chút ngọt của cây hẹ làm cho món ăn không hề bị ngấy.
Vậy các bạn hãy nhanh tay vào bếp cùng Thế Giới Ẩm Thực học cách làm món bánh xếp nhân tép khô này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
>> Xem thêm: Bánh cốm dẻo Hà Nội
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh xếp nhân tép khô:
- 500g bột mì.
- 250gr hẹ.
- 3 quả trứng gà.
- 5gr tép.
- 1 muỗng muối.
- 2 muỗng canh nước tương.
- 2 muỗng cà phê đường.
- 1 muỗng dầu ăn.
Cách làm món bánh xếp nhân tép khô:
Bước 1:
- Tép khô rửa sạch với nước, sau đó để ráo và băm nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát và đánh tan.
- Hẹ rửa sạch thái thật nhỏ.
- Bột mỳ các bạn nhào với một ít nước nóng. (Khi cho nước vào bột các bạn chú ý cho từ từ để tránh làm bột bị nát nhé).
- Các bạn nhào bột thật kỹ để thu được một khối bột không dính tay, ủ bột khoảng 20 phút.
Bước 2:
- Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào đun nóng. Sau đó đổ bát trứng vào chiên chín.
- Khi trứng chín, các bạn dùng đũa và đảo đều chảo trứng để làm cho trứng tơi vụn ra.
- Các bạn đổ tất cả các nguyên liệu trứng chiên vụn, hẹ, tép khô vào chung một bát.
- Sau đó nêm thêm muối, nước tương, đường, dầu ăn vào và bắt đầu nhào thật đều.
Bước 3:
- Với phần bột bánh chúng ta đã ủ các bạn chia thành những phần bột nhỏ.
- Các bạn lấy một phần bột, dùng gậy cán bột cán thật mỏng miếng bột đó.
- Dùng một cái bát con ăn cơm đặt lên miếng bột, ấn mạnh tay để tạo thành một miếng bột tròn.
- Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết bột nhé.
Bước 4:
- Tiếp theo các bạn hãy múc một thìa nhân vừa đủ vào miếng vỏ bánh.
- Gập đôi vỏ bánh lại và dùng tay gấp tiếp viền mép vỏ bánh lại.
- Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu ăn sôi các bạn cho từng miếng bánh vào chiên vàng.
- Trong quá trình chiên bánh, các bạn nhớ lật đều cả hai mặt để bánh chín đều và vàng đều.
Bước 5:
- Bánh chín vớt bánh ra thấm bánh qua một lớp giấy ăn nữa cho khô dầu.
- Ăn bánh ngay khi còn nóng ,
- Khi ăn chấm bánh với tương ớt hoặc nước tương.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
