Bánh trôi tàu với nước đường ngọt lịm và thơm mùi gừng, bánh nhân vừng đen hoặc đậu xanh thơm lừng, nóng hổi thích hợp cho những ngày mùa đông ấm áp hơn.
Vậy các bạn hãy nhanh tay vào bếp và cùng Thế Giới Ẩm Thực học cách làm món bánh trôi tàu này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh trôi tàu ngon dẻo:
- 200g gạo nếp + 10g gạo tẻ (hoặc bột làm bánh trôi bán sẵn).
- 30g vừng đen.
- 30g đậu xanh.
- 1 chén lạc rang.
- 10g đường trắng.
- 80g đường thẻ.
- 1 củ gừng tươi.
- 1 ít vỏ quất.
- 1 bát nước cốt dừa.
- 1 bát dừa nạo.
Cách làm món bánh trôi tàu ngon dẻo:
Bước 1:
- Lạc và vừng đen đã rang chín cho vào cối giã nhuyễn để làm nhân.
- Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm qua đêm cho nở. Hôm sau cho vào nồi luộc chín rồi giã đến khi mịn nhuyễn.
- Gạo tẻ và gạo nếp bạn mang ra xay ướt, sau đó ủ qua đêm cho ráo nước.
- Gừng rửa sạch, đập dập hoặc giã nhỏ.
Bước 2:
- Cho đỗ xanh đã giã mịn, 5g đường trắng, thêm chút muối, và 1/3 bát dừa nạo vào trộn đều với nhau.
- Trộn đến khi đồng nhất thì vo lại thành từng viên tròn làm nhân bánh trôi tàu.
Bước 3:
- Cho lạc và vừng đã xay nhuyễn vào nồi, bắc lên bếp, thêm 1/3 bát dừa nạo, 5g đường trắng, một chút muối.
- Xào đảo nhẹ tay khoảng 5-7 phút thành một hỗn hợp mịn, hơi ướt.
- Bỏ ra và cũng vo tròn thành những viên nhân.
Bước 4:
- Lấy phần bột đã chuẩn bị ra, lấy 1 lượng bột vừa đủ, nặn dẹt rồi cho phần nhân vừng lạc vào giữa, nặn tròn và chú ý để bột bao bọc hết phần nhân.
- Làm tương tự với nhân đậu xanh.
- Bạn chú ý làm một bát khoảng 2 viên nhân vừng và 1 viên nhân đậu xanh nhé.
Bước 5:
- Bắc nồi để nấu nước dùng lên bếp, cho 80g đường thẻ vào nồi, đổ gừng, vỏ quất và khoảng 2 thìa canh nước cốt dừa vào, đậy vung và đun sôi.
- Nước đường sẽ dần sánh sệt vào.
Bước 6:
- Trong lúc chờ nước đường, bắc nồi khác lên bếp, đổ nước lã vào nồi, chờ nước sôi thì thả từng viên bánh trôi vào, chờ đến khi bánh trôi nổi lên 1 lúc là bánh đã chín, vớt ra và cho vào bát nước lạnh.
Bước 7:
- Cho 2 viên bánh nhân vừng và 1 viên bánh nhân đậu xanh vào, chan nước đường cho ngập bánh, thêm chút dừa nạo và vừng đen lên trên để trang trí rồi mang ra dùng nóng thôi!
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
