Bánh tôm Hồ Tây là món ăn nổi tiếng của Hà Nội, bánh thơm phức, giòn rụm, chấm nước mắm chua chua ngòn ngọt kèm thêm rất nhiều rau sống, rau thơm thì ngon tuyệt.
Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh tôm Hồ Tây ngon chuẩn vị cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
>> Xem thêm: Bánh cống ngon khó cưỡng
>> Xem thêm: Bánh xếp nhân tép khô nóng hổi
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh tôm Hồ Tây:
- Bột gạo tẻ: 300g.
- Bột mì: 200g.
- Tôm tươi: 400g.
- Khoai lang: 600g.
- Cà rốt, đu đủ xanh, ớt tươi.
- Dấm, đường, nước mắm.
- Rau sống ăn kèm.
- Dầu ăn + muối + tỏi.
Cách làm món bánh tôm Hồ Tây:
Bước 1:
- Ớt tươi cắt lát xéo , Tỏi bóc vỏ đập dập. để riêng ra bát làm nước chấm riêng.
- Cho nước mắm, giấm, nước đun sôi để nguội và đường khuấy đều làm nước chấm, cho thêm đu đủ xanh và cà rốt nêm nếm gia vị vừa ăn
Bước 2:
- Khoang lang gọt sạch vỏ, bào sợi rồi ngâm với nước muối pha loãng để khoai không bị thâm, vớt khoai ra để cho ráo nước.
- Bột gạo tẻ và bột mì cho vào bát to thêm đường, muối và nước trộn đều, rồi để bột nghỉ.
- Tôm cắt sạch râu, rửa sạch rồi ướp với hạt nêm.
Bước 3:
- Cho khoai lang đã cắt sợi để áo nước vào bát bột rồi đảo đều cho bám bột.
- Lấy một cái thìa to dùng để đồ xào nướng, cho khoai lang đã trộn đều lên trên cho 2 con tôm nhúng nhẹ với bát bột rồi đặt lên trên khoai( để không bị róc bột bạn nên hơi nghiêng thìa).
Bước 4:
- Cho dầu vào chảo đun nóng, thêm khoai vào chảo nhẹ nhàng để không làm vỡ bánh, làm từng chiếc một.
- Làm lần lượt và rán bánh cho vàng đều hai mặt, cho tới khi hết tôm và khoai.
- Khi bánh tôm vàng đều vớt ra để trong rổ có lót giấy thấm dầu.
Bước 5:
- Nên thưởng thức khi bánh còn nóng.
- Cắt bánh từng miếng nhỏ, ăn kèm với nước chấm chua ngọt có cà rốt và đu đủ xanh cùng các loại rau sống.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé !
