Bánh tằm bì là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích tại miền Tây Nam Bộ. Với hương vị béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị mặn cay của nước mắm, từng sợi bánh mềm tạo nên món bánh có hương vị đậm đà, khó quên.
Hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh tằm bì ngon chuẩn hương vị miền Tây ngay tại nhà nhé.
>> Xem thêm: Bánh cua nhân phô mai
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh tằm bì ngon chuẩn vị:
- Bột gạo: 300g.
- Bột nếp: 200g.
- Bột năng: 100g.
- Thính gạo: 3 thìa.
- Thịt nạc thăn: 300g.
- Da heo: 150g.
- Dừa nạo: 400g.
- Nước cốt dừa: 200ml.
- Hành tỏi băm nhuyễn + hành lá.
- Gia vị: nước mắm, đường, muối.
- Rau sống ăn kèm: Củ cải trắng ngâm chua + dưa leo + rau húng.
Cách làm món bánh tằm bì ngon chuẩn vị:
Bước 1:
- Bột nếp, bột gạo + bột năng cho thêm muối, hạt nêm, đổ nước sôi vào trộn đều.
- Khi bột nguội nhào bột cho dẻo mịn, rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2:
- Thịt và da heo rửa sạch, luộc chín. ( Cho hành tím băm nhuyễn cùng hạt nêm vào xoong luộc thịt và da heo có vị đậm đà).
- Khi thịt và da heo chín, vớt ra cho vào thau nước lạnh, vớt để ráo nước rồi thái nhỏ.
- Cho da heo, thịt heo cùng thính gạo vào trộn đều.
Bước 3:
- Sau khi bột nghỉ. Chuẩn bị một nồi nước sôi, se bột thành từng sợi nhỏ rồi cho vào nồi luộc.
- Khi sợi bánh nổi lên là bánh chín, vớt ra và để vào thau nước lạnh.
- Vớt bánh để ráo nước trộn đều với dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau.
Bước 4:
- Cho nước cốt dừa vào xoong thêm muối. Cho hành lá vào thêm muối, dầu ăn đun sôi để làm mỡ hành.
- Pha nước chấm: Cho nước mắm + nước + đường + nước cốt chanh theo tỉ lệ : 2:2:3:1.
- Cho bánh tằm bì ra đĩa, cho bì lên trên thêm nước cốt dừa, rau ăn kèm và mỡ hành.
- có thể cho thêm vụn bánh mì chiên giòn và đậu phộng thưởng thức sẽ ngon hơn rất nhiều đó.
Với cách làm đơn giản này thì bạn hãy nhanh tay vào bếp và đổi vị cho cả gia đình mình với món bánh tằm bì này nhé.
Chúc các bạn thành công nhé !
