Bánh su sê đậu xanh có sắc xanh lá dứa bắt mắt, hiện rõ trên nền xanh ấy là phần nhân đậu xanh dẻo dẻo, bùi thơm, vàng ươm bên trong.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh su sê nhân đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà nhé!
>> Xem thêm: Bánh măng mang đậm xứ Huế
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh su sê đậu xanh thơm ngon:
- 200 gam bột nếp.
- 50 gam đậu xanh cà vỏ.
- 20 gam dừa nạo sợi.
- 1 bó lá dứa.
- 5 gam muối.
- 60 gam đường.
- 10 gam vừng trắng.
- 1 chút dầu ăn.
Cách làm món bánh su sê đậu xanh thơm ngon:
Bước 1:
- Lá dứa rửa sạch, xay mịn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
- Hòa phần nước cốt với nước lọc để đủ 400 ml nước nước lá dứa.
Bước 2:
- Trút từ từ 200 gam bột nếp vào 400 ml nước lá dứa, khuấy đều tay để bột nếp không vón cục.
- Sau đó bạn cho lần lượt dừa nạo, 30 gam đường, 5 gam muối, cùng 1 thìa canh dầu ăn vào bột, khuấy đều tay.
Bước 3:
- Đặt hỗn hợp lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy thật đều tay
- Đến khi hỗn hợp bột vẫn còn mềm nhão và nặng tay thì tắt bếp, bạn có thể thử bằng cách múc một ít hỗn hợp vào muôi, hỗn hợp bột chảy thành dòng ngắt quãng là bột đạt tiêu chuẩn rồi nhé.
Bước 4:
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng hai tiếng.
- Cho đậu xanh vào nồi, hấp chín, rồi xay nhuyễn mịn.
- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho đậu xanh và 30 gam đường còn lại vào đảo đều đến khi đậu xanh khô lại thì tắt bếp.
Bước 5:
- Trút vào mỗi ngăn nhỏ của khuôn làm bánh một lớp bột dày khoảng 1 cm,sau đó bạn cho lên lớp bột đó một chút nhân đậu xanh.
- Tiếp tục phủ lên trên lớp đậu xanh một lớp bột dày khác, che kín phần nhân.
- Cuối cùng rắc lên trên bột bánh một chút vừng trắng.
Bước 6:
- Bạn mang bánh đi hấp cách thủy khoảng 20 phút.
- Đợi cho bánh nguội thì lấy bánh ra, dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại
- Bày bánh ra đĩa và cùng thưởng thức
Chúc các bạn thành công với món bánh su sê nhân đậu xanh này nhé!
