Bánh rán lúc lắc có phần vỏ ngoài giòn thơm, dẻo mịn và phần nhân đậu xanh ngọt ngào sẽ là món quà vặt tuyệt vời trong những ngày se lạnh.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món bánh rán lúc lắc này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
>> Xem thêm: Bánh nhãn ngon và chuẩn vị
>> Xem thêm: Bánh gấc đỏ tươi bắt mắt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh rán lúc lắc giòn rụm:
- Bột nếp: 400g.
- Bột mì: 30g.
- Bột nở (baking powder): 10g.
- Đường: 100g.
- 100g vừng trắng.
- 200g hạt đậu xanh.
Cách làm món bánh rán lúc lắc giòn rụm:
Bước 1:
- Đậu xanh bạn mua loại không vỏ , vo sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 4 tiếng. Sau đó nấu hoặc hấp chín rồi giã nhuyễn.
- Cho 100g đường hòa với 80ml nước bắc lên bếp cho đường tan.
- Đổ đậu đã xay vào sên với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi nhân đậu khô không dính tay là được.
- Để nhân nguội bớt rồi chia đều thành những phần bằng nhau, vo tròn lại để vào khay.
Bước 2:
- Trộn lẫn hai loại bột nếp và bột mì với bột nở, đường rồi đổ nước ấm vào từ từ.
- Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn dẻo, không dính tay là được. Gói kín bột lại để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở.
- Sau đó lấy bột ra chia đều thành những phần bằng nhau theo số lượng viên nhân ở trên rồi vo tròn lại.
Bước 3:
- Lấy từng viên bột ấn dẹt xuống cho viên nhân vào giữa.
- Kéo các mép rồi vê tròn cho bột bao.
- Lăn bánh qua vừng.
- Nắm chặt tay một chút để cho vừng bao đều bánh khi rán không bị rơi ra.
- Tiếp tục làm vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4:
- Bắc nồi nhỏ dầu ăn lên bếp lượng dầu ăn đủ để ngập bánh, đun dầu nóng với lửa lớn.
- Khi dầu có khói nhẹ thì hạ lửa xuống mức trung bình, thả từng viên bánh vào rán để bánh nở từ từ.
- Dùng đũa lăn bánh qua lại trên tay để bánh vàng tròn đều.
- Khi bánh chín vàng đều cho ra đĩa có giấy thấm dầu nhé!
Với các nguyên vật liệu có sẵn trong nhà, và cách làm đơn giản bạn có thể làm được món bánh rán lúc lắc rồi đấy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé !
