Bánh Papparoti có mùi thơm đặc biệt, mùi cà phê thơm lừng ẩn trong lớp vỏ bánh giòn rụm vị bơ và phô mai là điểm đặc biệt của bánh Papparoti.
Bạn có muốn tự làm những chiếc bánh nóng hổi, thơm ngon này cho gia đình mình không? Hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món bánh này ngay nhé!
» Xem thêm: Bánh Donut trà xanh bọc sôcôla độc đáo mà ngon tuyệt
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh Papparoti hấp dẫn:
- 270g bột mỳ.
- 1.5 tsp men bánh mỳ.
- 30ml sữa tươi không đường.
- 40g đường.
- 35g bơ.
- 1 quả trứng.
- 70ml nước ấm.
- Nhân bánh: 80g bơ.
- Topping: 30g bột mỳ đa dụng, 30g bơ, 30g đường xay, 1 quả trứng, 2 tsp café hòa tan, 10ml nước nóng.
Cách làm món bánh Papparoti hấp dẫn:
Bước 1:
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bánh.
- Chuẩn bị dụng cụ: âu trộn, máy đánh trứng, lò nướng, khăn để ủ, màng bọc thực phẩm, túi bắt kem, cán bột.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Hòa tan 40g đường với 70ml nước ấm, thêm men bánh mỳ vào và tiếp tục hòa tan.
- Lấy 1 âu khác, cho bột mỳ vào, thêm sữa tươi và hỗn hợp men trên vào rồi lấy máy đánh trứng trộn đều.
- Trộn đến khi hỗn hợp thật đều hòa quyện thì cho trứng vào đánh tiếp. Sau đó tiếp tục cho bơ vào trộn.
- Đến khi hỗn hợp đã được trộn mịn, đồng nhất thì nặn trong vòng 5 phút. Rồi nặn tròn phần bột cho vào âu.
Bước 3:
- Lấy 1 cái khăn sạch ủ lên phần âu bột, cho vào một âu khác đựng nước nóng, ủ trong vòng 30 phút đến khi bột nở gấp đôi là được.
Bước 4: Làm phần nhân bánh
- Lấy phần bơ để làm nhân bánh ra, vo tròn thành 8 phần đều nhau.
- Sau đó gói kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 5: Làm phần topping
- Lấy bơ và đường để làm topping cho vào âu, dùng máy đánh trứng đánh thật đều cho nhuyễn, mịn.
- Đập trứng vào và tiếp tục đánh đều.
- Cho cà phê hòa tan cùng 10ml nước nóng vào và đánh đều tiếp.
- Cuối cùng cho bột mỳ vào đánh đến khi topping được đồng nhất và hòa quyện vào nhau. Cho topping vào túi bắt kem và để vào tủ lạnh 10 phút mới lấy ra.
Bước 6: Nặn bánh
- Hết 30 phút thì lấy bột làm vỏ bánh ra. Lấy tay ấn dẹt bột để ra hết khí.
- Chia hỗn hợp bánh làm 8 phần đều nhau rồi vo tròn từng phần. Lấy từng phần ra cán dẹt sao cho phần mép bột phải mỏng còn phần giữa thì dày.
- Lấy phần nhân cho vào giữa, vo tròn lại. Tránh để phần nhân lộ ra ngoài khiến bơ chảy ra khi nướng.
Bước 7: Nướng bánh
- Đặt bánh lên khay nướng. Lấy topping phun thành hình xoắn ốc lên trên bánh, phun khoảng 1/3 – 2/3 bánh.
- Cho bánh vào nướng trong vòng 15 phút ở 180 độ C. Sau 15 phút là bánh đã chín đều, giòn tan và mùi thơm tuyệt vời rồi đó!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
