Bánh nghệ Thái Bình được làm từ gạo tẻ chứ không phải là gạo nếp nên ăn nhiều không sợ bị nóng. Lại kết hợp với nghệ, nên bánh có giá trị dinh dưỡng và mùi vị rất riêng.
Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực tìm hiểu đôi nét về món bánh nghệ độc đáo và hấp dẫn của quê hương lúa Thái Bình qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Bánh cooc mò Thái Nguyên độc đáo và hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh nghệ Thái Bình:
Những củ nghệ tươi được rửa sạch, thái nhỏ và vắt lấy nước. Ngâm gạo và xay thành bột thật nhuyễn, sau đó ép cho chảy hết nước, khi bột đã đạt đến độ mịn vừa đủ, nhào bột với nước nghệ vừa được vắt, khi thấy bột có màu cam đậm là vừa đủ, cho nước nghệ quá nhiều bánh sẽ bị thâm và nặng mùi.
Cách làm món bánh nghệ Thái Bình:
Sau khi nhào bột xong, nặn bột thành những chiếc bánh mà nhân là hành hoa và mộc nhĩ đã được phi thơm,Không nên dùng thịt băm làm nhân, vị ngậy của thịt không hợp với mùi của bánh nghệ.
Xong công đoạn làm bánh, đưa vào nồi hấp. Khi mùi thơm của bánh từ bếp bay lên sực nức thì bánh đã chín .Bánh nghệ được ăn nóng rất ngon, để bánh nguội sẽ hơi khô và kém thơm hơn.
Nếu có dịp đến với Thái Bình bạn đừng nên bỏ qua cơ hội để thưởng thức món bánh nghệ độc đáo và hấp dẫn này nhé!
