Bánh nếp nhân dừa dẻo dai của bột nếp và nhân bánh ngọt ngào kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy sẽ làm hài lòng tất cả mọi người khi thưởng thức.
Với cách làm đơn giản, hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh nếp nhân dừa chiêu đãi cả nhà nhé
» Xem thêm: Bánh nếp sầu riêng dẻo thơm ngon miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh nếp nhân dừa :
- 150ml nước cốt dừa đặc.
- ¼ muỗng cà phê muối.
- 3 nhánh lá dứa.
- Lá chuối.
- Dầu ăn.
Nhân bánh nếp :
- 175g dừa nạo.
- 125g đường thốt nốt giã nhuyễn.
- 1 muỗng canh đường cát.
- 1 giọt hương va ni.
- 1/4 muỗng cà phê muối.
- 75 ml nước.
Vỏ bánh nếp:
- 200g bột nếp.
- 1/4 muỗng cà phê muối.
- 200ml nước cốt dừa.
- 100g gấc chín bóp nhuyễn.
- 2 lá dứa.
- 100g khoai lang tím.
Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân dừa :
– Làm nhân bánh:
- Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân dừa vào chảo, đun lửa vừa khoảng 20 phút đến khi hỗn hợp sệt lại, có độ dính để có thể vo lại thành viên.
- Sau đó, chia hỗn hợp đã nguội thành 24 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 1 muỗng canh), vo viên, để riêng.
– Làm bột bánh:
Bước 1:
- Trộn bột nếp và muối, đun sôi nước cốt dừa với lửa vừa, sau đó rưới lên bột, trộn đều đến khi bột thật dẻo và mịn (nếu bột vẫn còn hơi khô hoặc chưa được mịn, có thể rưới thêm vài giọt nước ấm và nhồi tiếp).
- Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, một phần giữ nguyên màu trắng, phần còn lại cho màu tùy theo sở thích ( đỏ: gấc, xanh : lá dứa, tím: khoai lang….) vào và nhồi cho màu thấm đều, sau cùng, rắc một lớp bột áo bên ngoài.
Bước 2:
- Dùng một cái mâm lớn và phẳng, phết một lớp dầu ăn vào lòng khay, cán phần bột ra thành miếng dài, sau đó ngắt làm 12 phần đều nhau.
- Bọc mỗi miếng bột quanh một viên nhân dừa, vo nhẹ tay cho viên bột thật tròn và mịn, sau đó đặt trở lại mâm, rắc thêm một lớp bột áo bên ngoài.
Bước 3:
- Cho bánh vào nồi, hấp khoảng 20 phút với lửa vừa là bánh chín. Nhấc bánh ra khỏi nồi rưới nước cốt dừa lên là có thể thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
