Bánh mì lúa mạch đen là sự kết hợp khá hoàn hảo và ăn ý giữa bột mì thông thường và bột lúa mạch đen. Món bánh này chứa rất nhiều năng lượng cũng như những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể bạn hơn là những loại bánh mì thông thường đấy.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh mì lúa mạch đen này ngay nhé!
» Xem thêm: Bánh mì sữa ngon tuyệt cho bữa sáng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh mì lúa mạch đen:
- 1 lít nước ấm khoảng 37 độ C.
- 50g bánh men.
- 2 thìa cà phê muối.
- 2 quả trứng gà lớn.
- 50ml mật ong.
- 900g bột mì.
- 900g bột lúa mạch đen.
- 1 ít bột mì để riêng để làm áo.
- 100g hạt lanh.
Cách làm món bánh mì lúa mạch đen:
Bước 1:
- Các bạn cho bánh men vào bát nước ấm đã chuẩn bị và hòa tan.
- Trứng gà các bạn đập ra bát và đánh tan.
- Bột mì và bột lúa mạch đen các bạn rây lại cho mịn và trộn đều vào nhau.
Bước 2:
- Sau khi đã hòa tan men, các bạn cho thêm trứng gà, muối, mật ong và hạt lanh vào bát nước men và hòa tan.
- Tiếp theo, các bạn cho từ từ hỗn hợp bột mì và bột lúa mạch vào. Các bạn hãy dùng phới trộn bột, trộn thật đều tất cả lên.
Bước 3:
- Khi đã nhào xong bột trong bát, các bạn hãy rắc sẵn một ít bột mì ra bàn để làm bột áo.
- Sau đó, các bạn đổ khối bột ra bàn và rắc tiếp một ít bột nữa lên trên. Các bạn bắt đầu tiến hành nhào bột nhé.
- Khi nhào bột các bạn sẽ cảm thấy hơi dính tay nhưng các bạn đừng cho thêm bột để chống dính nữa nhé như vậy bánh sẽ không ngon.
- Các bạn nhào bột đến khi nào chúng ta được một khối bột thống nhất và đồng thời các bạn hãy nặn bột thành một hình tròn.
Bước 4:
- Dùng một con dao bản lớn một chút và chia khối bột bánh thành bốn phần bằng nhau.
- Sau đó, các bạn hãy nặn bánh thành những hình trụ dài.
- Tiếp theo, hãy trải sẵn một tấm giấy nướng vào trong khay nướng bánh để chống dính rồi đặt từng phần bột bánh vào trong. Chú ý là không đặt sát nhau quá nhé.
Bước 5:
- Dùng một tấm vải sạch hoặc các bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bằng nilon để phủ kín khay bánh.
- Các bạn ủ bột bánh khoảng 1 giờ đồng hồ hoặc đến khi nào thấy bánh nở gấp đôi ban đầu là được.
- Cuối cùng, các bạn đặt khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ là 220- 225 độ C ( 425 độ F) và trong thời gian là 25 phút.
- Bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài, để nguội trên khay một lúc là chúng ta có thể thưởng thức.
- Các bạn có thể ăn kèm bánh với một chút mứt hoa quả hay bơ sẽ ngon hơn rất nhiều.
Lưu ý khi làm món bánh mì lúa mạch đen.
- Để bánh được ngon và men hoạt động tốt thì quá trình chúng ta nhào bột bánh là vô cùng quan trọng. Các bạn càng nhào lâu thì tạo điều kiện cho các lỗ khí hình thành nhiều, men hoạt động tốt dẫn đến bánh vừa mềm, xốp và bột bánh cũng rất ngon.
- Ngoài loại hạt lanh chúng ta sử dụng thì các bạn có thể thay thế bằng hạt hướng dương, cám lúa mì hay bất cứ loại hạt nào mà bạn ưa thích.
- Khi nướng bánh các bạn hãy điều chỉnh nhiệt độ cũng như thời gian cho phù hợp với lò nướng của gia đình nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
