Bánh khoai tây hấp thính với lớp thính bên ngoài bùi ngậy, thấm gia vị của gừng, tỏi, xì dầu sẽ là món ăn lí tưởng, rất lành tính thay cho các món chiên rán nhiều dầu mỡ.
Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng thực hiện cách làm món bánh khoai tây hấp thính này cho cả nhà thưởng thức nhé !
» Xem thêm: Bánh mì xì gà độc đáo lạ miệng
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh khoai tây hấp thính:
- Khoai tây: 1kg.
- Gạo (chọn gạo thơm cho thính dậy mùi): 1-2 chén nhỏ.
- Ớt bột: 1-2 thìa cà phê.
- Hành lá: 2-3 nhánh.
- Gừng: 1 miếng nhỏ.
- Lá sen có thể sử dụng lá sen tươi hay khô đều được.
- Gia vị: Muối, tiêu, xì dầu.
Cách làm món bánh khoai tây hấp thính:
Bước 1:
- Đầu tiên, các bạn vo sạch gạo với nước rồi để ra rổ cho ráo nước.
- Khoai tây gọt sạch vỏ, bổ vừa miệng. Sau đó, cho khoai tây vào nước muối loãng ngâm để không bị thâm.
- Hành lá nhặt sạch rễ và cọng già, rửa sạch và thái nhỏ.
- Gừng, tỏi bóc vỏ rửa và băm nhỏ.
Bước 2:
- Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp đun nóng sau đó cho gạo vào rang thơm. (Lưu ý đảo đều tay để gạo chuyển màu vàng đỏ và có mùi thơm thì tắt bếp), sau đó đảo gạo thêm và đổ ra cối để giã làm thính.
- Có thể xay hoặc giã gạo thật mịn và lấy đủ phần sử dụng làm thính, đối với phần gạo còn thừa các bạn bảo quản để sử dụng trong những lần sau.
Bước 3:
- Bắc xoong lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho khoai tây vào chiên vàng và cháy cạnh là được.
- Trộn đều khoai tây và hành lá, gừng, tỏi băm cùng ớt bột, xì dầu, dầu ăn để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
- Đổ thính vào khoai để tạo thành một lớp bọc thính bên ngoài.
Bước 4:
- Cuối cùng, lót một chiếc lá sen vào xửng hấp rồi cho khoai vào hấp trong vòng 20 phút cho chín đều thì tắt bếp.
- Bày khoai tây hấp thính ra đĩa và thưởng thức.
Mách nhỏ:
- Có thể sử dụng tăm xiên qua khoai để kiểm tra xem khoai chín hay chưa, nếu khoai mềm và dễ xiên là được.
- Đối với hành, gừng và tỏi các bạn chú ý băm thật nhuyễn mịn để có thể dính đều với khoai tây.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
