Bánh gấc với những chiếc bánh màu đỏ rất đẹp mắt, phần nhân đậu xanh với dừa thơm béo cực kỳ hấp dẫn. Nếm một miếng bánh có phần vỏ dẻo dẻo quyện với phần nhân thơm bùi ngọt lịm chắc chắn ai cũng mê và yêu thích.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh gấc này để trổ tài khi có dịp nhé!
>> Xem thêm: Bánh gạo chiên lắc phô mai
>> Xem thêm: Bánh men ngon giòn tan
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh gấc đỏ tươi bắt mắt:
- 1kg bột nếp.
- 200g đậu xanh cà vỏ.
- 20g dừa nạo sợi.
- 150g đường.
- 1 quả gấc.
- Vừng.
- Dầu ăn.
Cách làm món bánh gấc đỏ tươi bắt mắt:
Bước 1:
- Đậu xanh ngâm chừng 2 – 3h cho mềm.
- Đổ đậu xanh ra rổ cho ráo nước.
Bước 2:
- Cho đậu xanh vào nồi, đổ xăm xắp nước ninh cho đậu xanh nhừ.
- Sau đó đổ vào máy xay sinh tố với 100g đường và xanh nhuyễn.
Bước 3:
- Đổ đậu xanh vào chảo chống dính, thêm 50g dầu ăn, để lửa nhỏ, đảo liên tục.
- Sau khi phần đậu đã gần cạn nước thả dừa nạo sợi vào, đảo đều.
- Sên tới khi đậu khô lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 4:
- Bột nếp dùng bột ướt hoặc nếu không bạn có thể trộn bột nếp khô với nước ấm.
- Nhào kỹ theo tỉ lệ 75% bột nếp, 25% bột tẻ, sau đó để bột nghỉ chừng 30 phút.
- Gấc lấy hạt trộn với bột nếp, nhào thật kỹ để bột lên màu đẹp.
Bước 5:
- Nhân đậu xanh nặn thành những viên tròn đều nhau.
- Nặn bánh hình tròn, đặt lên giấy nến để chống dính sau đó đem hấp.
- Rắc vừng lên trên mặt bánh, hấp chừng 15 – 20 phút là bánh chín( bạn nhớ lót 1 tấm vải ở trên mặt bánh để hứng mồ hôi chảy từ vung rơi xuống bánh).
- Khi bánh chín để ra ngoài cho nguội, có thể bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm để bảo quản.
Thật đơn giản phải không nào? Những chiếc bánh gấc với màu đỏ rất đẹp mắt, phần nhân đậu xanh với dừa thơm béo cực kỳ hấp dẫn. Bánh rất đẹp mắt để dùng làm quà tặng hoặc để dành cho một bữa tiệc vui của cả nhà đấy!
Chúc các bạn thành công với món bánh gấc nhé!
