Bánh dẻo mặn thơm ngon đậm đà với lớp vỏ trắng trong, phần nhân đậm đà lấp ló đủ màu rất hấp dẫn và bắt mắt đấy.
Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh dẻo mặn này để bạn trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
>> Xem thêm: Bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh dẻo mặn ngon đậm đà:
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh:
- Bột bánh dẻo: 100g.
- Nước đường: 20ml.
- Nước ấm: 180ml.
- Dầu salad: 12ml.
- Nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê.
Nguyên liệu làm phần nhân bánh:
- Khoai tây: 3-4 củ.
- Nấm: 4 cây.
- Tôm đã bóc vỏ.
- Thịt xông khói: vài lát.
- Ngô đã tách hạt: 1 chén.
- Đậu Hà Lan: 1 chén.
- Cà rốt: ¼ củ.
- Lòng đỏ trứng muối: 2 cái.
- Bơ: 1 miếng.
- Tiêu, muối.
Cách làm món bánh dẻo mặn ngon đậm đà:
Bước 1:
- Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
- Khoai tây luộc chín cả vỏ.
- Thịt xông khói áp chảo cho chín rồi thái miếng vuông nhỏ.
- Tôm ướp với rượu vang, gừng băm nhỏ cho hết tanh.
- Khuôn bánh xoa đều với bột cho khỏi dính.
Bước 2: Nhào bột
- Đem hòa tan nước đường, nước ấm, nước hoa bưởi với nhau rồi rắc từ từ bột bánh dẻo vào trộn đều cho đến khi bột hơi đặc lại, nặng tay thì đổ ra mâm, cho phần bột còn lại vào nhào từ từ cho đến khi cục bột dẻo, mịn đều.
- Để 30 phút cho bột nghỉ.
Bước 3:
- Lấy bột ra hấp cách thủy khoảng 30 phút rồi để nguội, chia thành các phần bằng nhau để làm vỏ bánh.
- Trút tôm vào chảo xào cho đến khi săn lại rồi cho cà rốt, ngô, đậu vào với một chút muối và tiêu.
- Trộn khoai tây với hỗn hợp tôm và rau củ đã xào sao cho tỉ lệ 2 phần là 1:1 có như vậy mới đủ để nhân kết dính.
- Viên tròn nhân rồi cho viên lòng đỏ trứng vào giữa, viên lại cho kín.
Bước 4:
- Đặt phần nhân đã viên vào giữa 1 phần bột rồi viên lại cho kín nhân.
- Cho bột vào khuôn bánh, ấn đều các mép khuôn, dàn đều cho bánh thành hình rồi gõ gõ, gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món bánh dẻo mặn thơm ngon đậm đà này rồi đó!
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
