Bánh chuối Lục Yên là món đặc sản dân dã và bình dị của người dân tộc Tày Yên Bái. Bánh được tạo nên chủ yếu từ chuối và một chút bột gạo mới.
Để làm được một chiếc bánh chuối thơm ngon, giữ được hương vị nguyên vẹn của chuối, màu bánh vàng như nhúng mật họ phải chuẩn bị khá công phu từ khi chuối ra nải.
» Xem thêm: Bánh cuốn thịt nướng Tú Lệ món đặc sản ngon tuyệt
Nội dung chính
Bánh chuối Lục Yên:
- Quả chuối chín, đem bóc vỏ, rồi được sấy khô để dành trong những nậm bí khô và được dùng dần trong một năm.
- Khi làm bánh, chuối sấy khô được đem ngâm nước ấm cho mềm rồi đem đi xay thành bột, bột gạo cũng phải xay bột nước cùng với bột chuối trộn đều làm vỏ bánh.
Nguyên liệu làm bánh chuối Lục Yên:
- Muốn có bánh thơm, ngọt thì nguyên liệu được chọn là chuối tiêu.
- Muốn bánh có độ dai dẻo, màu sắc sáng thì chọn chuối goòng, chuối lá… tùy theo sở thích.
- Vì vậy trong những dịp rằm tháng Giêng, hay rằm tháng Bảy thì bánh chuối cũng đa dạng, phong phú chẳng kém gì các đồ dâng cúng tế khác.
Cách làm bánh chuối Lục Yên:
- Điều hấp dẫn ở bánh chuối là ngoài nhân có đỗ, lạc và đường còn lại các phụ gia đều từ chuối.
- Lá gói bánh cũng từ lá chuối trong vườn, dây gói bánh cũng từ dây chuối đúng là chẳng giống với bất kỳ loại bánh nào. Chẳng thế mà bánh chuối rất dễ thưởng thức, vừa ngon vừa lạ, hấp dẫn khách gần xa.
Nếu có dịp đến với người dân tộc Tày Lục Yên thì các bạn nhớ đừng quên thưởng thức món bánh chuối này nhé!
