Bánh chưng lá sen chay là món ăn ngon, thanh mát, đặc biệt giúp bảo vệ sức khỏe của bạn và thể hiện tình yêu với muôn loài.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách gói bánh chưng lá sen chay để bạn trổ tài trong ngày Rằm Tháng 7 này nhé!
» Xem thêm: Bánh chưng chay lạ miệng chống ngán
Nội dung chính
Nguyên liệu làm bánh chưng lá sen chay:
- 1kg nếp.
- 1/2 lon nước cốt dừa.
- 1 gói hột sen trắng.
- 1 gói hạt dẻ.
- 1 chén đậu xanh không vỏ.
- 1 cái bông rong biển trắng.
- 5-6 nấm đông cô, ít gừng.
- Gia vị: muối, tiêu, ngũ vị hương, nước tương, dầu mè, dầu hào chay.
- 6 lá sen cắt bỏ cuống.
Cách làm bánh chưng lá sen chay:
Bước 1:
- Cho 1 ít ngũ vị hương vào dầu nóng cho bốc mùi thơm, muối, nước cốt dừa, trộn đều với nếp ngâm 1 đêm cho thấm gia vị.
- Hạt sen, hạt dẻ, đậu xanh ngâm 1 đêm.
Bước 2:
- Cho hạt dẻ vào nồi hấp khoảng 15 phút, cho hạt sen vào nấu chung cho tới chín, trong khi đó cho đậu xanh vào nồì hấp lên trên, khi hạt dẻ chín thì đậu xanh cũng vừa chín.
- Bông tuyết bỏ cùi, tách ra từng miếng nhỏ.
- Đông cô cắt sợi, đậu chín, chất bỏ nước.
Bước 3:
- Cho vào chảo 4 muỗng dầu ăn cho, chờ nóng cho ít gừng, 1/2 muỗng cafe ngũ vị hương vào cho thơm, cho đông cô xào sơ, cho hạt dẻ, hạt sen, bông tuyết vào xào chung cho nóng.
- Nêm muối, tiêu, nước tương, dầu hào chay , dầu mè. Nêm lại cho vừa ăn, hơi mặn thì vị ăn ngon hơn.
Bước 4:
- Cho nước sôi vào nồi lớn để luộc bánh chưng, cho lá sen luộc sơ cho mềm lá, mỗi lá cắt làm hai
- Thoa dầu lên phía mặt lá, cho 1 lớp nếp trên mặt lá sen, kế tiếp cho nhân hạt thập cẩm xào vào và đậu xanh, cuối cùng là một lớp nếp lên trên mặt nhân.
- Xếp lại thành bốn góc đều đặn, dùng dây buộc chặt bánh lại cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 50- 60 phút.
Bước 5:
- Bánh chín là để nguội, ăn vừa dẻo và thơm thơm lá sen với mùi mặn mà của hạt nhân, nhai sần sực giòn giòn của bông rong biển trắng thật hấp dẫn.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
