Bánh chè lam dẻo thơm, hấp dẫn mà đơn giản

Bánh chè lam với vị ngọt của mật, vị dẻo của bột nếp cùng vị cay cay của gừng và cái vị bùi của lạc khiến ai cũng phải thích mê món bánh này đấy.

Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh chè lam này chiêu đãi cả nhà nhé!

>> Xem thêm: Bánh in bột nếp ngọt thanh

Nội dung chính

Lạc cho lên rang chín, ủ trong thời gian 10 phút, vê sạch lớp vỏ lụa bên ngoài lạc, đem dã dập.
Gừng chọn củ còn tươi, sau đó rửa sạch, cạo vỏ rồi đem đi bào nhuyễn ( hoặc băm nhuyễn).
Bột gạo nếp cho vào chảo rang chín.

Dùng một chiếc nồi sạch ( tốt nhất là sử dụng nồi chống dính) cho đường vàng vào đun với lửa nhỏ.
Trước khi thấy đường bắt đầu tan ra cho đường mật và mạch nha vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa tan hết vào nhau.
Cho thêm 1/2 thìa cà phê muối, gừng bào nhuyễn vào khuấy đều.
Cho bột nếp rang đổ từ từ vào nồi, đổ đến đâu khuấy đến đấy cho bột ngấm đường, cho tới khi hỗn hợp bắt đầu trở nên dẻo, đặc thì ngừng.

Lượng bột thừa đổ ra mặt bàn hoặc mâm sạch để làm áo bột.
Phần bột trong nồi cho thêm lạc rang giã dập vào khuấy đều tay.
Sau đó đổ chè lam ra trên nền bột áo, nhào đều tay sau đó cán ra thành bản dày 2-3 cm.
Để chè lam nguội rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Phủ thêm một lớp bột áo lên mặt chè lam và cùng thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công với món bánh chè lam này nhé !