Bánh bao chay với sự kết hợp hoàn hảo giữa bột mì lên men và nho khô sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món bánh vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và mới lạ.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món bánh bao chay kiểu mới lạ này ngay nhé!
» Xem thêm: Bánh sủi cảo phô mai thơm lừng hấp dẫn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món bánh bao chay kiểu mới lạ:
- 200g bột mì.
- 200g nước sôi để nguội xuống 35 độ C.
- 20g đường.
- 50g nho khô.
- 2g men nở và 1 chút muối.
Cách làm món bánh bao chay kiểu mới lạ:
Bước 1:
- Cũng như các cách làm bánh dùng men nở nói chung, để men nở hoạt động tốt hơn, bạn nên khuấy 1 thìa nhỏ đường vào 100ml nước ấm, rắc men nở vào và để yên chừng 10 phút cho men nở phồng trên mặt nước.
- Bột mì cho vào thố lớn, trộn đều cùng đường và muối.
Bước 2:
- Đổ bát men nở và phần nước còn lại vào trộn đều bột. Bột sẽ khá nhão vì thế bạn dễ dàng đảo bột thật kĩ mà không cần đập bột như cách làm bánh bao thông thường.
- Trộn thêm một nửa phần nho khô vào bột nhão.
- Lót màng bọc thực phẩm vào các khuôn bánh bạn có.
Bước 3:
- Đổ bột vào các khuôn bánh cho đầy gần nửa khuôn, che kín bột bằng 1 chiếc khăn bông nhúng nước ấm vắt hơi ráo rồi ủ toàn bộ khuôn bột vào chỗ ấm áp và kín gió.
- Có thể để trong thùng xốp, nồi cơm điện hay bọc trong khăn bông lớn, thậm chí theo cách dân dã là chùm kín chăn bông bên ngoài.
- Vì dùng ít men nở hơn so với công thức làm bánh bao cơ bản nên bạn có thể phải ủ lâu hơn 2 tiếng, cho tới khi nào bột nở gấp đôi hoặc gấp 3 là được.
- Rắc nho khô lên bề mặt bánh và cho bánh vào nồi hấp.
Bước 4:
- Bánh hấp chừng 20 phút thì vặn nhỏ lửa để thêm 5 phút nữa là chín và dễ dóc.
- Bạn có thể hấp lâu hơn nếu làm bánh cỡ lớn. Đổ bánh ra đĩa và lật xuôi lại.
- Bánh đạt là khi bột chín mềm, phía trong bánh xốp rỗng nhiều khoang trống nhỏ như ruột bánh mì nhưng mềm mại đúng chất bánh bao.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
