Súp cay thịt bò và rau kiểu Hàn sẽ cho bạn cảm giác ấm áp tuyệt vời trong những ngày thời tiết se lạnh. Món súp nóng và cay này cùng với các thành phần dinh dưỡng sẽ hỗ trợ tốt khi bạn bị cảm lạnh nữa đấy.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món súp cay thịt bò và rau kiểu Hàn cho cả nhà thưởng thức nhé!
» Xem thêm: Cà tím hấp kiểu Hàn mới lạ
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món súp cay thịt bò và rau kiểu Hàn:
Nguyên liệu cho nước dùng:
- 600g thịt ức bò.
- 10g hạt tiêu.
- ½ củ hành tây cỡ vừa.
- 1 cây hành lá.
- 3 nhánh tỏi.
- 16 cup nước.
Nguyên liệu chính:
- 50g khoai môn.
- 110g giá đỗ.
- 5 nhánh hành lá.
- 200g củ cải trắng.
- 2 muỗng cà phê muối.
Nguyên liệu cho phần gia vị:
- 1 muỗng ớt bột Hàn Quốc Gochugaru.
- ¼ cup dầu mè.
- 2 muỗng canh nước tương.
- 2 muỗng canh tỏi băm.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê tiêu.
Nguyên liệu cho phần dầu cay:
- ¼ cup dầu thực vật.
- 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.
Cách làm món súp cay thịt bò và rau kiểu Hàn:
Bước 1:
- Ngâm khoai môn trong nước lạnh khoảng 6 tiếng.
- Ngâm 600g ức thịt bò trong nước lạnh để loại bỏ máu và mùi gây.
Bước 2:
- Trong một nồi lớn, bạn cho thịt bò, ½ củ hành tây, 1 cây hành lá ( nếu cây to thì bạn chẻ nhỏ ra nhé), 3 tép tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu, 16 cup nước lạnh.
- Đun sôi trên lửa lớn rồi hạ lửa vừa và đun sôi thêm 30 phút nữa.
Bước 3:
- Rửa giá đỗ trong nước lạnh và để ráo.
- Cho vào nước đun sôi trên lửa lớn khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 4:
- Cắt hành lá thành khúc dài, có thể chần qua.
- Thái củ cải thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 5:
- Lấy thịt bò và rau củ ra để nguội trong 20-30 phút.
- Xé thịt bò thành các miếng mỏng.
Bước 6:
- Trong một bát nhỏ, bạn trộn 1 muỗng canh bột ớt, 4 thìa dầu vừng, 2 thìa nước tương, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen.
Bước 7:
- Trộn các thành phần: khoai môn, giá đỗ, củ cải và thịt bò với 2/3 sốt cay đã trộn.
- Đun sôi hỗn hợp vừa trộn trong nước dùng trên lửa vừa trong 40 phút.
Bước 8:
- Trong một nồi nhỏ thêm 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng canh bột ớt và xào trên lửa vừa trong khoảng 1 phút.
- Thêm 2 muỗng cà phê dầu đảo trong 1 phút.
- Lọc dầu qua một cái rây mịn hoặc vải thưa.
Bước 9:
- Thêm hành lá, nước sốt cay còn lại và dầu cay, nêm thêm một chút muối.
- Đun sôi trên lửa vừa trong vòng 10 phút.
- Cho các thành phần súp đã đun vào bát lớn và thưởng thức nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
