Sườn xào chua ngọt là một món ăn hấp dẫn, quen thuộc đối với mọi lứa tuổi nhưng không phải ai cũng biết cách làm sườn xào chua ngọt chuẩn ngon nhất.
Vậy hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm món sườn xào chua ngọt đậm đà ngon chuẩn đúng vị cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
>> Xem thêm: Món sườn non lăn bột chiên giòn
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt ngon:
– 500g sườn thăn heo.
– 5 muỗng canh nước tương.
– 1/2 chén mật ong gừng + dấm gạo (chia làm 2 phần bằng nhau).
– 3 muỗng canh bột mì.
– 1/2 chén đường nâu.
– 2 muỗng canh dầu đậu phộng.
– 2 tép tỏi.
– 2 muỗng canh bột bắp.
– Vừng trắng.
– Hạt tiêu đen.
Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon:
Bước 1:
– Sườn rửa sạch với nước rồi chặt thành những miếng vuông vừa ăn
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
– Vừng trắng rang chín sẵn
Bước 2:
– Đầu tiên là làm sốt sườn. Trong một bát vừa, trộn 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong gừng dấm gạo và 3 muỗng canh bột mì. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn
– Thêm sườn lợn vào bát sốt, đảo đều cho xốt phủ kín sườn. Để yên trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng trộn qua.
Bước 3:
– Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt chua ngọt. Trong một bát vừa, trộn mật ong gừng thơm, 3/4 chén nước, 3 muỗng canh nước tương, 1/2 chén đường nâu cho đến khi kết hợp. Để qua một bên
Bước 4:
– Tiếp theo, nấu chín sườn lợn trước khi cho nấu trong nước sốt chua ngọt. Trong một chảo xào lớn, đun nóng 2 thìa canh dầu đậu phộng trên lửa lớn. Khi dầu sôi, thêm 2 tép tỏi băm nhỏ, đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây thật cẩn thận để không làm cháy tỏi.
– Thêm sườn lợn đã ướp vào chiên.
– Chiên vàng cả hai mặt của miếng sườn, khi chiên xong các bạn vớt sườn ra ngoài, thấm qua khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
Bước 5:
– Chuyển tất cả các sườn lợn vào một cái nồi hoặc chảo nhỏ, đặt lên bếp. Đổ nước sốt chua ngọt bạn đã thực hiện trước đó trên sườn lợn và trộn đều. Bật nhiệt ở mức trung bình thấp và để nấu sườn sôi nhẹ trong khoảng 30 phút.
– Trong khi đợi sườn đạt yêu cầu, đổ 2 muỗng canh bột bắp vào một bát nước nhỏ và khuấy đều, chúng ta sẽ dùng vào bước cuối cùng
Bước 6:
– Sau 30 phút nấu sườn, các bạn đổ bát bột bắp vào nồi sườn và dùng muỗng khuấy đều tay và liên tục trong khoảng 3 phút. Lúc này sườn sẽ trở nên đặc hơn và hơi dính.
– Cuối cùng các bạn rắc hạt vừng và hạt tiêu đen vào sườn, trộn lần cuối rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
