Sơ chế cua biển tại nhà sẽ giúp cua sạch hơn và không bị tanh khi chế biến mà còn đảm bảo được vệ sinh hơn khi bạn chế biến cho gia đình.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách sơ chế cua biển sạch qua bài viết sau nhé!
» Xem thêm: Món cháo hải sản thơm ngon bổ dưỡng
Nội dung chính
Cách sơ chế cua biển sạch để chế biến không bị tanh:
Bước 1:
- Giữ nguyên dây buộc và tiến hành chọc tiết cua trước.
- Lật cua lên, lật yếm dưới bụng và dùng dao đâm thẳng vào hõm dưới bụng cua cho đến khi thấy chân và càng duỗi thẳng là được.
Bước 2:
- Tháo dây buộc cua và làm sạch nó kỹ hơn.
- Bạn nên sử dụng một chiếc bàn chải và chà rửa cua kỹ càng dưới vòi nước đang chảy.
- Đặc biệt, phải chú ý đến những vị trí có nhiều rong rêu bám trên mình cua như: 2 bên hông, càng, chân,…
Bước 3:
- Tách lấy phần yếm, lông nằm bên trong yếm và phổi cua đem bỏ trước khi chế biến thành món ăn bạn thích.
- Nếu bạn làm cua hấp thì tách mai ra khỏi thân trước khi làm.
- Còn luộc hay nướng thì cứ để nguyên con.
Lưu ý:
Giống như hầu hết các động vật có vỏ, cua chết thường sẽ bị phân hủy nhanh chóng và gây ra mùi khó chịu nên hãy nhớ lựa chọn thật kỹ để mua được cua còn tươi, sống.
Trong trường hợp mua cua đông lạnh thì hãy tìm những cửa hàng uy tín và chắc chắn được bảo quản một cách tốt nhất.
