Mực nhồi thịt sốt cà chua là món ăn thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ đem lại bữa cơm tối của gia đình bạn thêm hấp dẫn
Nào các bạn hãy cùng chúng tôi bắt tay vào và làm món mực nhồi thịt sốt cà chua ngon tuyệt này nhé
>> Xem thêm :Cách làm mực nhồi thịt sốt sa tế
>> Xem thêm :Món mực nhồi thịt chiên
Mực nhồi thịt sốt cà chuaNội dung chính
Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt sốt cà chua :
- Mực: 2 con (Nên chọn mực ống)
- Thịt lợn: 200g (thịt xay nhuyễn)
- Miến: 1 nắm nhỏ
- Nấm tai mèo, hành lá, hành tím, tỏi khô: mỗi loại một ít
- Cà chua: 3 – 4 quả
- Gia vị: Bột tiêu, bột ngọt, muối, bột nêm, nước mắm…
Cách làm món mực nhồi thịt sốt cà chua :
Sơ chế nguyên liệu:
– Đầu tiên bạn cần ngâm miến với nước lạnh cho mềm, rồi rửa sạch miến, thái khúc nhỏ.
– Mực mua về làm sạch bên trong bụng, rửa sạch để ráo.
Ngâm miếnCách làm sạch mực tươi:
– Dùng tay cầm phần râu mực, từ từ kéo phần râu mực rút ra khỏi thân mực, các bộ phận được kéo ra theo gồm có: trứng mực, tuyến tiêu hóa, túi mực. Chú ý đừng để làm vỡ túi mật nếu không mùi sẽ rất tanh. Nếu bị vỡ túi mực, hãy rửa ngay dưới vòi nước nhé!
– Tiếp theo kéo phần xương sống ra khỏi thân mực
– Phần da mực bạn có thể bỏ cũng có thể giữ lại. Mực tươi nên giữ lại phần da nhìn sẽ đẹp hơn. Mực kém tươi có thể bỏ da để nhìn trắng hơn.
– Cắt rời ruột ra khỏi phần đầu mực, dùng dao xẻ đầu mực ra, tách bỏ phần mắt, rửa sạch
– Phần ruột mực nếu muốn dùng thì loại bỏ sợi chỉ đen trong đó rồi rửa sạch
– Rửa sạch toàn bộ lại một lần với nước sạch rồi ướp qua với gừng và rượu để khử mùi tanh. Có thể thay bằng chanh hoặc dấm.
– Rửa lại bằng nước sạch rồi dội nước sôi qua trước khi chế biến để con mực săn lại, ít ra nước, giữ được độ ngọt.
Cách làm sạch mực– Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm cuống rồi thái múi cau.
– Hành tím, tỏi đập nhỏ
– Hành lá thái phần đầu trắng.
Các bước chế biến món mực nhồi thịt sốt cà chua :
Bước 1:
Thịt xay cùng với các gia vị và miến cho hết vào âu, mang bao tay trộn đều.
Bước 2:
Dồn hỗn hợp thịt đã ướp vào bụng mực, lấy tăm ghim ở đầu để khi hấp thịt không lòi ra ngoài. Sau đó cho mực vào xửng nước đang sôi hấp 12-15 phút.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào 5 phút, tiếp theo cho nước xương và gia vị hầm vào cho cà chua mềm (7-10 phút).
– Cuối cùng cho mực vào nấu trong 5 phút cho mực ngấm sốt cà chua là tắt bếp.
– Trước khi tắt bếp nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Chế biến mực nhồi thịt sốt cà chuaChúc các bạn thành công và có bữa cơm tối ngon miệng!
