Món xôi cốm nóng hổi, dẻo thơm, ngọt dịu lại thêm chút bùi bùi, ngậy ngậy của hạt sen, dừa tươi rất hấp dẫn sẽ là món ăn sáng ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức đấy nhé!
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu món xôi cốm này ngay nhé!
» Xem thêm: Bánh cốm dẻo dai đơn giản tại nhà
Nội dung chính
Nguyên liệu nấu món xôi cốm thơm dẻo ngon tuyệt:
- Cốm tươi: 300g.
- Đậu xanh: 150g.
- Dừa nạo: 50g.
- Đường trắng: 50g.
- Mỡ gà: 20ml (có thể thay thế bằng dầu ăn).
- Hạt sen khô: 50g.
Cách nấu món xôi cốm thơm dẻo ngon tuyệt:
Bước 1:
- Ngâm đậu xanh ít nhất 2 tiếng cho mềm rồi đãi sạch vỏ.
- Ướp dừa với 1/3 số đường
- Hạt sen ngâm với nước 2-3 tiếng cho mềm.
Bước 2:
- Đồ chín đậu xanh rồi đem ra giã nhuyễn, đánh tơi.
- Hạt sen nấu chín.
- Dừa sợi đem xào lên với ½ mỡ gà hoặc dầu ăn cho săn lại.
Bước 3:
- Trộn đều mỡ hoặc dầu còn lại với cốm rồi đem hấp khoảng 5-7 phút
- Cho cốm ra mâm xới tơi và trộn đường, chỉ rắc một chút đường thôi và cốm cũng có vị ngọt tự nhiên rồi.
- Để một lúc cho cốm ngấm đường rồi đồ lại lần 2 cho dẻo, đổ ra, xới tơi và để nguội.
Bước 4:
- Cho hạt sen, đậu xanh, dừa nạo trộn đều với xôi.
- Để xôi vào lá sen cho có hương thơm dịu nhẹ.
Những lưu ý khi làm món xôi cốm:
- Xôi cốm ngon là hạt cốm phải nở phồng, mềm dẻo, hạt sen chín mềm, có vị bùi, dừa ngậy, quyện đường.
- Nếu không thích ngọt, bạn cũng có thể không cần cho đường bởi xôi cốm đã ngọt dịu rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
