Món xoài ngâm mắm ớt có đầy đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt cực ngon, đưa miệng giúp chống ngán nhanh chóng. Ngoài cách ăn vặt thì các bạn có thể dùng như món dưa chua ăn kèm với thức ăn đều rất ngon.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món xoài ngâm mắm ớt này ngay nhé!
» Xem thêm: Món mứt me dẻo chua ngọt đón Tết
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món xoài ngâm mắm ớt chống ngán:
- 1kg xoài xanh.
- 350g đường.
- Nước mắm.
- Ớt trái, ớt bột có hạt.
- Muối.
Cách làm món xoài ngâm mắm ớt chống ngán:
Bước 1:
- Xoài gọt hết vỏ, thái lát dài vừa ăn, ngâm xoài vào nước muối loãng khoảng 1 giờ.
- Ớt trái thái miếng nhỏ, bỏ hết hạt ớt đi.
Bước 2:
- Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi.
- Cho xoài vào chần sơ qua rồi nhanh chóng ngâm xoài vào nước lạnh để giữ được độ giòn, sau đó vớt vào rổ để ráo nước.
Bước 3:
- Trộn xoài với 250g đường, để ngâm qua đêm (ít nhất là 6-8 giờ).
- Trong quá trình ngâm, do đường ngấm vào xoài nên sẽ ra khá nhiều nước. Các bạn chắt lấy phần nước đó cho vào nồi, hòa chung với 2 muỗng nước canh mắm và 100g đường còn lại.
Bước 4:
- Bắc nồi lên bếp đun trên ngọn lửa vừa, các bạn khuấy đều và đun cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
- Trong bước này các bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng tùy thích.
Bước 5:
- Lấy một cái lọ sạch, khô ráo.
- Các bạn xếp những miếng xoài vào lọ cho ngay ngắn, thêm ớt trái, ớt bột và đổ phần nước dùng vừa đun vào.
- Ngâm xoài khoảng vài giờ là có thể thưởng thức.
Lưu ý khi làm món xoài ngâm mắm ớt:
- Khi chần xoài qua nước sôi, các bạn chỉ cần nhúng qua là được, không nên để lâu để tránh làm xoài bị nát.
- Khi lấy xoài ra ăn các bạn chú ý dùng muỗng hay đũa sạch, khô để không làm lọ bị đóng màng.
Xoài ngâm mắm ớt giòn giòn lại đủ vị chua cay mặn ngọt nên mọi người có thể ăn rất nghiền. Ngày tết, các bạn ăn kèm xoài ngâm với thịt luộc là hợp gu nhất lại chống ngán tốt nữa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
