Món xoài lắc vừa có đủ vị chua – cay – mặn – ngọt rất thích hợp để dùng cho các buổi picnic, những buổi tụ tập bạn bè, hay trong các dịp liên hoan.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món xoài lắc này ngay nhé!
» Xem thêm: Món xoài ngâm mắm ớt chống ngán ngày Tết
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món xoài lắc giòn chua hấp dẫn:
- Xoài xanh.
- Đường: Đường kính trắng và đường kính nâu.
- Nước mắm.
- Muối ớt: Gồm muối tôm, ớt tươi, ớt bột.
Cách làm món xoài lắc giòn chua hấp dẫn:
Bước 1:
- Dùng nạo hoặc dao sắc cạo bớt lớp vỏ xanh của quả xoài.
- Gọt đến đâu, bạn cho phần xoài đã gọt vào trong bát nước muối pha loãng để tránh xoài bị thâm.
- Sau khi đã làm sạch hết phần vỏ, bạn bổ xoài và thái xoài thành các miếng nhỏ vừa ăn dọc theo chiều dài của quả xoài. Lúc này, bạn chuẩn bị một bát nước đá lạnh để ngâm phần xoài đã bổ.
Bước 2:
- Cho vào một chiếc nồi nhỏ 3 thìa cafe nước lọc + 1,5 thìa cafe nước mắm + 1 thìa đường nâu + 1,5 thìa cafe đường trắng + ½ thìa cafe ớt bột sau đó cho lên bếp và đun sôi.
- Trong lúc đun, bạn dùng đũa khuấy nhẹ và đều để hỗn hợp được tan hết. Hỗn hợp sôi và tan hết nguyên liệu, bạn tắt bếp và để cho phần nước này nguội đi.
- Nếu bạn không muốn thực hiện công đoạn đun nước thì có thể dùng luôn nước lọc đã đun sôi để nguội và pha cũng được.
Bước 3:
- Phần xoài sau khi thái và ngâm với nước lạnh chừng 10 phút, bạn vớt ra và vẩy cho thật ráo nước.
- Sau khi đã có nước trộn xoài, bạn trút toàn bộ lượng nước này vào và trộn kỹ với xoài, để xoài ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.
- Trong lúc chờ xoài ngấm, bạn cho vào một chiếc bát con 1 thìa cafe ớt bột + 2 thìa cafe muối tôm + 1 thìa cafe đường trắng + 1 thìa cafe đường nâu và trộn đều.
- Bạn lưu ý phần muối ớt này phải thật khô thì mới lắc xoài được.
Bước 4:
- Hết thời gian ướp xoài, bạn chắt bỏ phần nước mà xoài tiết ra cùng với nước trộn, cho xoài vào chiếc hộp hoặc chiếc cốc đã chuẩn bị.
- Cho vào đây 1 – 2 thìa cafe muối ớt đã trộn tuỳ theo lượng xoài trong hộp và lắc cho thật đều.
- Sau chừng 3 – 5 phút khi xoài đã ngấm muối ớt là bạn có thể thưởng thức được.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
