Món vịt quay Bắc Kinh chay với mùi vị thơm ngon không khác gì so với món mặn cả, giúp mọi người không cảm thấy chán ngán trong những ngày ăn chay.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món vịt quay Bắc Kinh chay này ngay nhé!
» Xem thêm: Món bò viên chay xào thập cẩm thơm ngon
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món vịt quay Bắc Kinh chay:
- Tàu hủ ky: 1 lá.
- Nấm tai mèo: 1 tai.
- Nấm hương: 1 ít.
- Rượu đỏ, giấm đỏ.
- Ngũ vị hương, mật ong.
- Hành tím, tỏi.
- Đường, bột ngọt, nước tương.
Cách làm món vịt quay Bắc Kinh chay:
Bước 1:
- Cho tàu hủ ky vào ngâm cùng với nấm mèo và nấm hương trong nước ấm cho nở mềm thì các bạn vớt rửa sạch, để ráo nước.
- Củ tỏi nhặt bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Nấm mèo và nấm hương thái sợi nhỏ, để ra tô lớn, thêm các gia vị 1 thìa nước tương + 1 thìa đường + ½ thìa bột ngọt + ngũ vị hương + tỏi vào trộn đều tay, để một chút thời gian cho nấm được ngấm nhé các bạn.
- Xếp và trải dài đều miếng tàu hủ ky ra đĩa, cho tất cả nấm tai mèo và nấm hương thái sợi lên trên mặt, dùng tay cuốn tròn nhè nhẹ, đem đi hấp chín.
Bước 2:
- Làm hỗn hợp tạo màu đỏ bằng cách: cho 1 thìa mật ong + 1 thìa rượu đỏ + 1 thìa nước tương + 1 thìa giấm đỏ vào cái nồi nhỏ, bắc lên trên bếp nấu sắc.
Bước 3:
- Sau khi cuộn tàu hủ vừa chín tới, các bạn cho phết thêm hỗn hợp tạo màu (đỏ) vào đã được pha chế biến bên trên rồi, chúng ta bắc chảo dầu lên làm nóng và chiên vàng mỗi cuốn tàu hủ.
- Lấy phần nước hấp của tàu hủ ky khi nãy. Các bạn nêm nếm gia vị thật là vừa miệng ăn để làm nước sốt.
Bước 4:
- Dùng dao cắt thành những khoanh tàu hủ ky vừa đủ ăn, chan thêm một chút phần nước sốt lên trên mặt là được.
- Bày ra bàn ăn và cùng thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!
