Món vịt hầm bát bảo bổ dưỡng ngon mê ly

Nguyên liệu làm món vịt hầm bát bảo ngon bổ dưỡng:

• 10 miếng nấm hương khô.
• 10 con sò điệp khô.
• 1 ít măng tươi.
• Vài lát gừng.
• 1 thìa dầu mè.

Nguyên liệu ướp vịt:

• 1 thìa nước tương đen.
• 1 thìa muối.
• 1 thìa ngũ vị hương.
• 1 thìa rượu.
• 1/2 thìa dầu hào.

Nguyên liệu nhân nhồi:

• 1 thìa dầu.
• 1 thìa tỏi.
• 1 thìa hành băm.
• 1 thìa rượu trắng.
• ¼ thìa tiêu.
• ½ bát gạo nếp.
• ¼ bát nước dùng gà.
• ¼ bát gan vịt cắt nhỏ.
• ¼ bát măng tươi thái hạt lựu.
• ¼ bát hạt sen tươi.

Nguyên liệu phần nước dùng:

• 1 lít nước dùng gà.
• 2 thìa dầu hào.
• 2 thìa nước tương.
• 2 thìa rượu trắng.
• 30gr đường.

Cách làm món vịt hầm bát bảo ngon bổ dưỡng:

Bước 1:

• Vịt làm sạch, ướp phần da vịt với các gia vị đã chuẩn bị sẵn, để qua đêm trong tủ lạnh.
• Làm nóng 1 thìa dầu vào trong chảo, phi thơm hành tỏi, cho tất cả nguyên liệu nhồi vịt vào xào chín.

Bước 2:

• Làm nóng 1 lượng lớn dầu trong chảo, nhúng vịt vào chiên sơ qua.
• Sử dụng 1 cái mui múc dầu tưới đều lên thân vịt.
• Chú ý, phải “tắm” vịt kỹ cho đến khi thấy phần da vịt teo lại thì vớt ra để nguội.
• Đặt vịt lên đĩa, đổ toàn bộ hỗn hợp cơm nếp nấu lúc nãy vào khoang bên trong vịt, dùng 1 chiếc đũa gọt ghim bụng lại.

Bước 3:

• Chuẩn bị một chiếc nồi, xếp gừng và măng phía dưới đáy nồi, đặt vịt vào giữa, đổ nước dùng gà vào đun sôi sau đó cho nấm và sò điệp vào nấu, thêm gia vị vào cùng.
• Đậy nắp nấu trong 45 phút.
• Lật ngược vịt lại, nấu tiếp 30 phút nữa cho đến khi thấy vịt chín mềm, tắt bếp.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!