Món vịt giả cầy đơn giản dễ làm tại nhà

Món vịt giả cầy hấp dẫn thơm mùi thơm của riềng, vị đậm đà của mắm tôm chút chua dịu của mẻ ngấm đều vào miếng thịt vịt thơm, mềm, béo.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món vịt giả cầy này ngay nhé!

» Xem thêm: Vịt xóc sả hành món ngon đổi vị cho cả gia đình

Nội dung chính

Bước 1:

Thịt vịt mua về rửa sạch, dùng muối, chanh xát đều quanh vịt, rửa lại bằng rượu gừng để khử sạch mùi hôi của vịt.
Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Dừa tươi bổ lấy nước.
Mùi tàu, ngò gai nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có than bạn có thể quay bằng lò nướng đến khi da vịt hơi bị cháy xém dậy lên mùi thơm.
Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

Bước 3:

Ướp vịt với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, nghệ băm, mắm tôm, ½ thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím, 1 thìa riềng băm, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều ướp vịt trong vòng 1 giờ.

Bước 4:

Cho 1 muỗng tỏi băm vào nồi phi thơm với 2 thìa dầu ăn, sau khi phi thơm trút thịt vào xào.
Đảo đều đến khi thịt săn lại, đổ nước dừa xiêm vào.
Đun lửa lớn cho đến khi sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu đến khi thịt vịt chín mềm.

Bước 5:

Khi nước hơi cạn, sánh vàng, cho thêm 1 thìa riềng băm, nêm thêm gia vị cho vừa ăn đun thêm 5 phút nữa cho đậm vị.
Cuối cùng cho rau mùi tàu, ngò gai vào thái nhỏ rồi tắt bếp.
Cho vịt nấu giả cầy ra dùng nóng với cơm hoặc bún.

Nếu vịt hơi béo, bạn nên cho lên chảo óp bớt mỡ để món ăn không bị ngấy.
Khi làm món vịt nấu giả cầy bạn có thể nấu hơi ngọt một chút vì đặc trưng của món giả cầy là có vị ngọt.
Bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu vịt, thịt vịt sẽ nhanh mềm và lưu giữ được nhiều mùi thơm hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!