Món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng là sự kết hợp giữa thịt gà, thịt heo xông khói, các loại rau củ và nấm. Phần vỏ nấm không chỉ ngọt, mềm mà còn trở nên giòn thơm hơn do lớp trứng và vụn bánh mì.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!
» Xem thêm: Nấm nhồi tôm với dăm bông xông khói kiểu Trung Hoa
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng:
- 2 thanh bơ.
- 1 củ tỏi.
- 1 củ khoai tây.
- 100g thịt heo xông khói hoặc thịt ba chỉ tươi.
- 1 nhúm rau mùi tươi.
- 1 nhúm rau bina.
- 100g thịt ức gà.
- 500g nấm mỡ tươi.
- 1 quả trứng gà lớn.
- 1 bát bột mì.
- 1 bát vụn bánh mì.
- Gia vị: muối, hạt tiêu.
Cách làm món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng:
Bước 1:
- Bơ các bạn chia ra làm hai đối với mỗi thanh bơ.
- Khoai tây gọt vỏ rồi thái miếng vuông nhỏ.
- Thịt heo xông khói các bạn thái mỏng
- Rau mùi tươi và rau bina rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
- Thịt ức gà các bạn lọc hết xương đi, rồi rửa sạch.
- Nấm mỡ tươi rửa sạch rồi bỏ phần chân nấm đi.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
- Trứng gà đập ra bát rồi đánh tan.
Bước 2:
- Cho bơ và tỏi băm vào một cái bát và dùng thìa trộn thật đều. Trong lúc trộn các bạn dặm nát bơ ra luôn nhé.
- Tiếp theo, các bạn cho khoai tây vào một cái nồi, cho nước vừa ngập đủ khoai.
Bước 3:
- Bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa, trong lúc đun các bạn thả vài hạt muối vào trong nồi nhé.
- Khi khoai chín vớt khoai ra bát và nghiền nhuyễn nhé.
Bước 4:
- Bắc một cái chảo lên bếp, cho một chút xíu dầu ăn vào làm nóng.
- Khi dầu ăn sôi cho thịt xông khói vào chiên vàng cả hai mặt.
- Khi thịt đã chiên xong, các bạn để nguội một chút rồi thái thành những miếng nhỏ.
Bước 5:
- Bắc một nồi nước khác lên bếp rồi thả thịt ức gà vào luộc chín.
- Khi thịt gà chín, các bạn vớt thịt gà ra cho nguội rồi xé thịt hoặc thái thành những miếng nhỏ.
Bước 6:
- Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu, các bạn cho khoai tây nghiền, rau bina, 1 nửa rau mùi tây, thịt ức gà, thịt heo xông khói chiên, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối vào chung một bát tô lớn dùng muỗng trộn đều tất cả lên nhé.
- Sau đó, các bạn nặn phần hỗn hợp nhân trên thành những viên tròn nhỏ và nhồi vào trong từng cái nấm mỡ tươi.
- Các bạn nhớ ấn nhân chặt xuống một chút để không bị rơi ra ngoài trong lúc chúng ta chế biến nhé.
Bước 7:
- Chia phần nấm này thành hai phần.
- Phần thứ nhất, các bạn thực hiện món chiên.
- Lăn 1 cái nấm nhồi vào bát bột mì rồi nhúng vào bát trứng gà, rồi lại nhanh chóng lăn vào bát vụn bánh mì. Các bạn chú ý lăn sao cho vụn bánh mì phủ đều lên nấm nhé.
- Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết.
- Lúc này các bạn để nấm nghỉ trong vài phút và đi bật nóng lò nướng ở nhiệt độ là 190 độ C.
- Đồng thời chuẩn bị một khay nướng có trải một tấm giấy bạc lên trên xếp phần nấm nhồi còn lại lên trên khay. Và phủ lên mỗi mặt nấm nhồi một ít hỗn hợp bơ tỏi.
Bước 8:
- Cho khay nấm vào lò nướng, nướng nấm nhồi khoảng 7- 10 phút hoặc cho đến khi nấm nhồi chín.
- Trong thời gian đợi nấm nhồi nướng hoàn thành, các bạn bắc một cái nồi nhỏ lên bếp và cho thật nhiều dầu ăn vào làm nóng.
- Khi dầu ăn sôi, các bạn lần lượt chiên nấm nhồi cho đến khi có màu vàng hơi nâu là được.
- Sau khi nấm đã chín, các bạn vớt ra ngoài cho ráo dầu và để nguội tự nhiên.
Bước 9:
- Quay trở lại với lò nướng, nấm nhồi đã chín, các bạn tắt lò và lấy khay nấm ra ngoài.
- Sau đó, các bạn xếp chúng vào một cái đĩa, phết lên mặt mỗi cái nấm nhồi thịt một lớp hỗn hợp bơ tỏi nữa và rải phần lá rau mùi tây lên trên. Như vậy là chúng ta đã xong món nấm nhồi thịt nướng.
- Còn lại là phần nấm nhồi thịt chiên, các bạn dùng dao cắt từng cái nấm nhồi ra làm hai phần bằng nhau rồi xếp vào cùng đĩa nấm nhồi nướng.
- Như vậy món ăn của chúng ta đã hoàn thành xong tất cả và các bạn có thể thưởng thức được rồi đấy.
Lưu ý khi làm món thịt rau củ nhồi nấm chiên và nướng:
- Khi chọn nấm các bạn phải chọn loại nấm thật tươi, mũ tròn, màu trắng và chân nấm ngắn. Bởi nếu như nấm không ngon thì món ăn gần như trở thành thất bại.
- Khi nướng nấm, chúng ta không cần nướng quá kỹ bởi phần nhân thịt và rau củ bên trong đã được làm chín rồi, nếu các bạn nướng quá lâu thì sẽ làm cho nấm bị mất nước, ăn mất ngon.
- Khi chiên nấm nhồi các bạn cũng không chiên quá lâu bởi sẽ làm cho nấm bị khô. Và các bạn chú ý cho nhiều dầu ăn một chút để cho nấm nhồi không bị ngấm dầu nhé.
- Nếu các bạn không có vụn bánh mì thì các bạn hãy thay thế bằng bột chiên xù nhé.
- Các bạn có thể trộn một chút bột bắp vào bột mì để làm tăng thêm mùi thơm cho món ăn.
- Với những bạn không ăn được tỏi sống thì các bạn có thể nướng hoặc phi thơm qua trước rồi trộn với bơ nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
