Món thịt lợn gác bếp để nhâm nhi trong những cuộc gặp mặt sau Tết hay những buổi tụ tập bạn bè luôn là điều mà nhiều bà nội trợ lựa chọn thực hiện.
Vậy các bạn đã biết cách làm chưa? Nếu chưa thì các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món thịt lợn gác bếp này ngay nhé!
» Xem thêm: Món thịt lợn rim nước mắm đậm vị ngon cơm
Nội dung chính
Nguyên liệu làm món thịt lợn gác bếp khô dai ngon tuyệt:
- Thịt lợn tươi: 1 – 2 kg.
- Muối ăn tinh: 2 thìa cafe.
- Ớt băm nhuyễn: 2 thìa cafe.
- Gừng băm nhuyễn: 2 thìa cafe.
- Tỏi băm nhuyễn: 2 thìa cafe.
- Mắc kén: 2 thìa cafe.
- Dụng cụ: thanh nứa, móc treo…
Cách làm món thịt lợn gác bếp khô dai ngon tuyệt:
Bước 1: Chuẩn bị thịt lợn và gia vị
Thịt lợn tươi:
- Thịt lợn tươi bạn đem rửa sạch rồi lau khô ngay để miếng thịt không bị nhão nước.
- Tiếp đến, dùng dao thái miếng thịt theo thớ với kích thước vừa phải.
- Nên thái miếng thịt thành hình dọc, tránh thái miếng ngang vụn.
Gia vị:
- Cho tất cả các loại gia vị bao gồm muối ăn + gừng + tỏi + ớt + mắc kén vào cối xay và xay thêm 1 – 2 phút nữa cho thật mịn đều với nhau.
- Trường hợp các bạn đã băm nhỏ nguyên liệu trước đó thì có thể chỉ trộn đều với nhau là được.
Bước 2:
- Cho thịt lợn đã thái miếng vào âu lớn rồi trút toàn bộ gia vị đã chuẩn bị vào chung.
- Dùng bao tay hoặc đũa và thìa để trộn đều cho các miếng thịt ngấm.
- Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể phết gia vị lên từng miếng thịt trước khi đem bóp kỹ trong âu.
- Sau khi đã ướp gia vị vào thịt xong, bạn để nguyên miếng thịt cho ngấm trong khoảng 3 – 5 tiếng.
- Cách ướp tốt nhất, bạn bọc kín miệng âu bằng màng bọc nilon rồi sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Có thể tiết kiệm thời gian ướp bằng cách để thịt ngấm qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 3: Làm thịt lợn khô gác bếp
- Hết thời gian ướp thịt, bạn móc các miếng thịt đã ướp bằng các móc treo rồi gác lên thanh nứa.
- Đặt những thanh nữa này nằm ngang trên gác bếp và tiến hành đốt lửa bên dưới.
- Sức nóng của lửa sẽ làm cho các miếng thịt chín khô lại.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
